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【凉拌鸭掌的正宗做法 凉拌鸭掌的做法大全】1、鸭掌10只、姜3片、葱3条、生抽20毫升 。
2、鸭掌去掉趾甲，对半斩成两段，入锅焯水 。捞出后洗净 。放入汤锅，加水恰好没过鸭掌即可，大火烧开转小火煮20分钟 。
3、煮熟的鸭掌，再次用凉水洗净，再用凉开水泡一下备用 。煮鸭掌的汤汁舀一大勺和生抽混淆，调成调味汁 。
4、小葱和花椒剁碎 。将调味汁、葱花和花椒另有油辣椒一同放入鸭掌中 。搅拌平均即可 。
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