老年人的伙食搭配
如果你想保证老年人的健康 ， 那么我们下面介绍的三低原则就是我们应该注意的 ， 只有这样我们才能更好的帮助老人 ， 但是也要注意老人的饮食的合理性 。
低糖老年人常食高糖食品 ， 弊大于利 。因为老年人消耗的能量不多 ， 血糖调节功能逐渐减弱 ， 经常吃甜食和糖果 ， 容易造成龋齿 ， 引起缺钙 ， 身体易发胖 ， 还易患糖尿病、高血压、心血管等疾病 。
低盐盐是人体内氯和钠的主要来源 。但常吃过咸的食物 ， 会使体内水分潴留、心脏排血量增加 ， 易引起肾病和高血压 。
一般人平均每天动物食品摄食量达到150克时 ， 就应控制食油量在20克左右为宜 。老年人活动减少 ， 消耗的脂肪也少 ， 更宜少吃 ， 特别是动物性脂肪 。如果饮食是以素菜为主 ， 可适量增加一点脂肪 。
低脂肪油吃多了有害身体 。高脂饮食 ， 特别是高动物性脂肪的饮食 ， 与发生心血管疾病、胆囊炎、胰腺炎的关系密切 。
原则一：灵活选食一年四季 ， 春温、夏热、秋凉、冬寒 ， 老人食补也要随季节变化协调 ， 根据各季节特点 ， 科学饮食 ， 因时因地食补 ， 春季多吃菜粥类的清淡食物 ， 夏季多吃绿豆汤之类的甘凉之物 ， 秋季吃些乳品类的生津食品 ， 冬季用羊肉等以温补机体精气 ， 加强人体适应季节与气候变化的能力 ， 做到正气存内 ， 邪气不可干 。原则二：适应个人特点
每个老人的身体状况、生理状况、生活习惯都千差万别 ， 对膳食要求也各不相同 ， 老年人选用保健食品 ， 要适应自己个特点 ， 不断调整饮食 ， 既不缺乏营养 ， 又不致过度 。否则 ， 千篇一律用保健食品食补 ， 会适得其反 。如食用桂圆肉 ， 有人能安眠 ， 有的老年人则会失眠 ， 同样的龟肉 ， 有的老年人吃了神清气爽 ， 有的老年人吃了加重病情 。
原则三：以自身表现选食
人到老年 ， 器官功能逐步衰退 ， 各种疾病也会增加 ， 选择食补食疗时 ， 要根据疾病表现 ， 按照“急治其标 ， 缓则治其本”原则 ， 适宜选择食物 ， 遵照寒者温之 ， 热者凉之 ， 虚者补之 ， 实者泻之的中医理论 ， 善食善疗 。
原则四：注意食物性味
食物的性是指寒、热、温、凉 ， 味是指酸、苦、甘、辛、咸 。寒凉食物有清热、泄火、解毒、消炎的作用 ， 适合春夏季食用 。温热食物有温中、补虚 ， 除寒作用 ， 不同味的食品其作用也不同 ， 酸有收敛固涩作用 ， 甘能补益和中 ， 缓急止痛 ， 苦能泄炎坚阴 ， 辛能宣散滋润、疏通血脉、运气行血、强筋壮骨、增强机体抵抗能力 ， 咸有软结散结泻下作用 ， 而淡味食品有渗湿利尿功效 。老人要了解食物性味 ， 根据需要进食 。
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