为什么要对泡菜进行压紧
【为什么要对泡菜进行压紧】
对泡菜进行压紧的原因：因为盐水的浮力大于菜的重量，使菜不能完全浸在盐水中，因此盐的分子不能均匀地进入菜内，不仅口感不好，而且易坏 。易坏的原因是由于菜在盐水上面的那部分与空气接触，易于氧化的结果 。对泡菜进行压紧，这样可使菜里的涩汁迅速排出，从而吸收盐分，同时使被腌的菜浸没在咸菜卤中，使其与空气完全隔绝，这样腌制的咸菜就不会腐败变质 。
推荐阅读
- 为什么要对时钟进行分频
- 为什么要对学生进行品格培养
- 为什么要对应变片进行温度补偿
- 为什么要对植物进行分类
- 为什么要多吃核桃呢
- 为什么要发动太平天国运动
- 为什么要发明和使用微积分
- 为什么椭圆的短轴为直径
- 为什么要发明平口和梅花两种螺丝
- 为什么要发展非公有制经济