松露巧克力是可可脂还是代可可脂


松露巧克力是可可脂还是代可可脂

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松露巧克力有可可脂,也有代可可脂 。松露巧克力,是一道甜点,因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名 。松露巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉,看起来即像沾满沙土的松露 。它并不是巧克力分类中的一个类目 。国际上,通常将巧克力按乳脂含量分成四类:黑巧克力(乳脂<12%)、白巧克力(不含可可粉)、牛奶巧克力(乳脂≥12%)和淡巧克力(不含可可脂) 。
【松露巧克力是可可脂还是代可可脂】

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