大连凉菜大全
生吃刺锅子（黑海胆）、基围虾、生毛蚶子沾辣根、炒鸟贝、刷海肠子或凉拌、笔管蛸、老醋蜇头（或新鲜的海蜇）、拌香波螺（功夫菜）、酱焖海兔、辣炒肚脐波螺、煮海螺、鲅鱼水饺等等
大连海鲜最有名,小吃是焖子
上饭店点菜的话点鲅鱼饼子,三鲜焖子,还有各式海鲜,怎么做都有
你去了就知道了嘛
海鲜火锅是最有名的，海鲜配菜有，鲅鱼片，牡蛎，鱿鱼片，鱼丸，鲜虾，有时也会加点小螃蟹，这样吃剩的汤鲜美无比...
在就是各类特色的小吃了... 具体位置在八一路的那一条街... 吃的很全....等你回来带你去吃哈...
剩下的就是各个特色菜馆了. 不过比较杂.... 不喜欢....
令人垂涎的大连海鲜简介：
蚬子
又称蛤,大连地区常见的有花蚬子、沙蚬子、文 蛤、鸟蛤、青蛤等几十种,煮食、凉拌、爆炒、做馅,味道均佳 。
海红
又称贻贝,味道鲜美,营养丰富,是大连人喜食的重要海味 。
蚶子
又称毛蚬子 。主要生活于近海的松软泥中,肉质鲜嫩肥厚,昧道极佳 。
牡蛎
又称海蛎子,既可熟食,又可鲜食 。把鲜海蛎子经油炸后,可烹饪成炸蛎黄 。把海蛎子与酸菜放在一起炖,可做成海蛎子火锅 。
扇贝
因它的外形象扇子,并由此而得名 。鲜扇贝煮熟后即可直接鲜食,又可蘸佐料而食 。将扇贝丁取出晒干后,可制成著名的海珍品——干贝 。
海参
名贵的海产品 。尤以北方刺参品质最佳 。大连市长海县产的“五行刺”被称为“参中之王”,营养价值极高,被列为“海八珍”之首 。
鲅鱼饼子
咸鱼饼子
咸鱼饼子好吃
咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上 。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄 。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的 。把大锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃吧，有机会快去吃吧
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