【肉皮的营养价值有哪些】肉皮一般都是指猪肉皮 ， 也是我们经常可以吃到的一种肉皮 ， 肉皮中含有非常丰富的胶原蛋白 ， 经常食用可以起到减少皱纹的功效 。食用肉皮除了对皮肤好以外 ， 还有其他的功效吗？肉皮的营养价值有哪些呢？下面我们不来给大具体的介绍一下 ， 让大家对肉皮有一个更深的了解 。
营养价值：
猪皮中含有大量的胶原蛋白质 ， 它在烹调过程中可转化成明胶 ， 明胶具有网状空间结构 ， 它能结合许多水 ， 增强细胞生理代谢 ， 有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能 ， 使细胞得到滋润 ， 保持湿润状态 ， 防止皮肤过早褶皱 ， 延缓皮肤的衰老过程 。
食用效果：
猪皮味甘、性凉；
有滋阴补虚 ， 养血益气之功效；
可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病
食用注意：
加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽 ， 毛孔细而深；去毛彻底 ， 无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病；无皮下组织 ， 去脂干净；成型好；煮熟后具备正常的色、香、味 ， 口感柔软 ， 韧性良好 ， 肉汤透明澄清 ， 冷置后呈无色胶冻 。
以上为大家介绍了肉皮的营养价值和食用功效 ， 同时还为大家介绍了如何选用肉皮 ， 肉皮是一般人群都适合食用的食物 ， 对于心烦、咽痛的患者 ， 适当食用还能起到一定的食疗效功效 。但是患有高血压疾病、肝脏疾病、咽痛的患者不应该过多食用 ， 多食对病情不利 。
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