糍粑表面发霉是黄曲霉吗
糍粑表面发霉的霉菌是黄曲霉 ， 糍粑主要是由糯米制成的 ， 其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质 ， 发霉之后是有可能会滋生黄曲霉的 。
【糍粑表面发霉是黄曲霉吗】黄曲霉是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素 ， 主要存在于生活中发霉的食物中 ， 尤其是发霉的粮食 ， 是黄曲霉的“活跃地” 。正常情况下来说糍粑是不会出现长白毛的情况的 。
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