开一家糕点店
【开一家糕点店】最佳答案 30%左右
你想白手创业可以开家甜蜜生日蛋糕店！新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势 。开家生日蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者 。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者 。
【模拟方案】
以10M2左右的小店为例）
▲启动资产：大约需9.5万元
▲设备投资：
1.房租5000元
2.门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱）
3.货架和卖台投入约1500元
4.员工（2名）统一服装需500元
5.机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）
▲首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元 。
【经济效益估算】
▲月销售额（平均）：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元 。
▲每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约5000元 。
货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元 。
水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元
▲月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资 。
▲风险及制约因素分析：
如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话，就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客，因为顾客很难改变一贯的口味 。
（以上财务分析估算数据仅供参考）
【教你几招】
沪上一家蛋糕店专门开辟了休闲区域，设置很多造型别致的座椅 。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化 。
采访人员还了解到，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点 。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，深受顾客青睐 。
以上未尝不是一些能使顾客盈门的妙招，如果蛋糕店经营状况够佳，可以尝试 。
【特别提示】
1.无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉 。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本 。
2.食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业人员必须持有“健康证” 。
去年才从象牙塔里出来的景菁，现在已经是一家名为“醇果工房”的蛋糕店老板 。站在自己16平方米的小店里，景菁显得很自信 。开业3个月，“醇果工房”已经略有盈余，在爸妈的支持下，景菁又开始在新的路段寻找新的店址，想要开起一家分店 。
其实，景菁想自己创业的念头很早就有了，她说，自己开店完全不是因为就业的压力 。她的理由就是希望每天为父母烤一份好吃的蛋糕 。对于景菁的就业抉择，颇有经商意识的父母没怎么反对，在财力物力方面给予她极大的支持 。
今年4月，景菁开始酝酿和筹备自己的小店，她先是到附近几家蛋糕店“刺探情报”，摸清了不同种类和尺寸蛋糕的成本价，再默默地记在心里 。同时她还知道了“奶油打北、“打媳、“糕坯切斜等商家经营的“小花招” 。
开业金筹齐后，景菁开始在各大蛋糕店“挖角” 。她不敢“明目张胆”地挖，每次就趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅商量 。最后，经过反复比较，景菁请回了苏师傅 。苏师傅曾在广东糕点店干过7年，很有经验，每位师傅的工资包吃住2000多元 。景菁说，如果请个本地师傅大概只需1000多元，但开蛋糕店师傅很重要，所以这笔钱一定不能省，要请就请最好的 。“醇果工房”开张初期，景菁采用最古老也最有效的促销手段：打折，并同时印了很多宣传册 。但效果并不好，很多顾客往往不会因为一点折扣就改变口味 。她随后发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱 。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单 。”景菁体会到产品市场的竞争策略：“唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留祝”开业3个月，生意并非景菁当初想的那么好，而景菁也比当初多了些实在，少了些幻想 。景菁告诉采访人员，不管怎么说，自己毕竟迈出了第一步 。
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