热的菜直接放冰箱吗
食物炒好后，温度会从100℃左右开始逐渐下降，当食物温度降到60℃，就有细菌开始生长;温度降到30℃～40℃，细菌们会很旺盛繁殖，平常的室温，更几乎是细菌的天堂 。而降到7℃及以下，大多数细菌才会进入休眠状态 。世界卫生组织就建议，食物在室温下的存放时间不要超过2小时 。所以，快速冷却食物，才有利于抑制细菌繁殖，让食物更安全 。
至于热的食物直接放冰箱是否会损害冰箱，其实这点完全不用担心 。现代冰箱的制冷效率高，热饭菜放冰箱只是会稍微增加冰箱的功耗，但这都在冰箱的正常运行范围内 。不过需要注意的是，为了避免串味和结霜，最好用保鲜膜密封或者放保鲜盒里独立存放 。
综上来看，为了家人健康的考虑，热食物是可以直接而且有必要放入冰箱的 。
拓展资料
① 提前分装如果觉得菜吃不完，最好先提前分装在保鲜盒里，或用保鲜袋包起来，这时食物中所含有的细菌最少 。
② 待冷却后放入冰箱如果只需放置短暂时间，并不需要放入冰箱；如果需要保存比较长时间，可以等饭菜温度降到不烫手时再放入冰箱 。
③ 做好冰箱除菌工作冰箱内不要堆积太多食物，也不要长时间储藏，定期使用除菌剂，更能保证冰箱的干净整洁，能大大减少冰箱里的细菌数量 。
热的食物不可以直接放入冰箱 。
1.冰箱内部应该维持4℃左右，这样，冰箱里储藏的食物才能放得久 。热的东西直接放进冰箱，冰箱里温度会升高，就没有达到“冰箱内部应该维持4℃左右这个条件，冰箱里储藏的食物容易变质 。
2.当热的东西放进冰箱里时，将一些热量带进冰箱，冰箱需要用工作来把温度降下来，这需要耗电，也增加了冰箱的负担，从而会减少寿命 。
3.由于冰箱内温度较低，热的食物遇冷，内含的水分会急剧蒸发然后凝固在内部的蒸发器上，在短时间内就可以在蒸发器上形成厚厚的霜层，阻隔了蒸发器将冰箱内的热量传递到外部 。
热的食物放入冰箱有四个害处：
一.食物得不到预期的低温而使食物的内部温度适合细菌的滋生、繁殖、从而使食物变质坏掉 。
二.影响冰箱的制冷运行、从而缩短冰箱的寿命 。
三、使冰箱补充冻冷度因而坛加耗电量.四.热的食物不能放入冰箱的原因除了增加耗电外,还有原因是由于冰箱内温度较低,热的食物遇冷,内含的水分会急剧蒸发然后凝固在内部的蒸发器上,在短时间内就可以在蒸发器上形成厚厚的霜层.阻隔了蒸发器将冰箱内的热量传递到外部.影响了制冷效果.同时温控器探头也被霜层包住,不能检测箱内温度,使压缩机工作停止.导致不能制冷.只有在霜层化开以后,压缩机才能重新工作.
因此,热的食物是不能直接放入冰箱的.应等到温度降到室温时才能放入冰箱.
如果是热的食物，建议你最好不要直接放入冰箱，因为只会造成食物的损坏性，冷热交替破坏里面的结构 。
热的食物不可以直接放进冰箱，最好等冷了以后再放 。
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