卤菜加什么香料才最香
1、花椒 , 其味芳香、微甜 , 辛温麻辣 。具有强烈的芳香气 , 味辛麻而持久 , 生花椒味麻且辣 , 炒熟后有香味溢出 。
药用:花椒在医药中有除风去邪 , 驱寒湿的功能 , 有坚齿发、补五脏、止痛的作用 。
【卤菜加什么香料才最香】2、胡椒气味芳香 , 有刺激性及强烈的辛辣味 , 温中祛寒、消炎、解毒 。
3、丁香其气味强烈芳香、浓郁、味辛辣、可调味、制香精 , 并克入药 , 主治脾胃虚寒 , 并能药用 , 湿中止痛 , 和胃暖肾、降压止呕 。
4、小茴香其气味香辛、温和、带有樟脏酸气味、微甜、又略有苦味和有炙舌之感 。
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