番茄
别名：西红柿、番李子、洋柿子、金橘
性味：味酸、甘，性寒 。
归经：
煎法：
适用体质：
番茄的功效与作用生津止渴，健胃消食 。
番茄主治主治口渴，食欲不振 。
防癌抗癌
西红柿中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生 。
防白内障
【番茄】西红柿所含维生素A、维生素C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果；番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，有效清除人体自由基，抑制视网膜黄斑变性，维护视力 。
美容护肤
西红柿有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病 。烟酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤 。
番茄成分及现代药理研究西红柿可生吃、炒菜、榨汁、做酱，人称“蔬菜中的水果” 。西红柿的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的作用，是优良的抗氧化剂 。
一般人均可食用，尤其适合肾虚、贫血者 。
番茄禁忌食用禁忌
西红柿烹调时不要久煮，烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱 。
西红柿与黄瓜同食会破坏维生素C 。
白癜风患者不宜食用 。
番茄食用方法-泡水喝的功效番茄选方番茄怎么吃-用法用量健脾益气——番茄鱼
鱼1条，西红柿1个，鸡汤、盐各适量 。鱼去头尾，去皮去刺，做成鱼排，拍少量干淀粉放油锅中煎熟，装盘 。西红柿洗净，去皮，切成碎末 。锅中留少许底油，放入切碎的西红柿，加适量鸡汤炒成西红柿酱，加盐调味，淋在鱼排上即可 。
番茄药用部位为茄科植物番茄的新鲜果实 。
番茄选购保存
