怎么做冷面条
朝鲜冷面的做法
原料:菠萝块 , 黄瓜切丝 , 酱牛肉 , 冷面(在超市里就可以买到) 。朝鲜泡菜和专用的面汁 。
作法:把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟 , 捞出 , 在冷水中过滤后 , 放在事先准备好的面汁里 , 然后再依次将各种调料放入 , 包括:菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜、另外 , 为了增加营养 , 您还可以放入少量的芝麻 , 以及煮鸡蛋 。这样 , 酸甜可口的朝鲜冷面就做好了 , 您如果感兴趣的话 , 就不妨自己试试吧 。
朝鲜泡菜:取一颗白菜 , 剥下几片叶子 , 然后在它们的表面撒满盐 , 然后腌制两个小时 , 就可以了 。两个小时后 , 把腌好的白菜叶子切碎 , 再加入适量的盐、鸡精、味精、葱丝、姜沫、蒜泥和辣椒粉 , 搅拌均匀 , 再静置一小会 , 就做成了朝鲜泡菜 。
朝鲜冷面专用的面汁的做法:准备葱段和姜片 , 以及白醋和红醋 , 这两种醋在超市里就可以买到 。然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内 , 加入少许水 , 开火将其煮开 , 我们看到锅里的汁都变成了红色 , 然后将原料滤出 , 加入少许红醋和白醋 , 以及少量的盐、味精、和糖 , 这样酸酸甜甜的面汁就做好了 , 下面只需将其放入冰箱镇凉即可 。
三大要素之——汤.冰水 , 加些酸酸的米醋 , 几滴酱油(千万莫多) , 盐 , 糖 , 味素 , 少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝 , 以上为必须成分!
还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝啥的 , 好吃又好看!(严重推荐东北特产水果——苹果梨又叫李苹果)
这是清汤 , 还有荤汤就是把冰水换成牛骨头或牛肉的清汤; 好汤的标准是:酸酸甜甜 , 清凉爽口 , 光喝汤都喝不厌 汤成了 , 再加几块冰
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