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1、根据季节来选择 。冬季用温水和面 ， 夏季用冷水和面 。建议冬季和面比夏季和面提前2-3小时 。
2、和面多揉搓 。揉搓越长越好 ， 面粉中的淀粉和蛋白质才能充分吸收水分 ， 揉好的面团温度保持在30℃为宜 。
【怎么和面蒸馒头更松软 怎么和面蒸馒头更松软更香】3、掌握好发酵的程度 。面团程蜂窝状有小眼即可 ， 发酵的面粉越大说明面粉发酵太过这样反而影响蒸出来馒头的松软 ， 口感略差 。
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