莲藕怎样切片才不易碎

莲藕切片炒方便又好吃，可是很多人在家把莲藕切片的时候发现莲藕总是切碎了，那么如何切莲藕才不会碎呢？大厨给大家分享一个秘诀就是在往菜刀上涂点油，然后在切这样藕就不会切碎了。
莲藕切片才不易碎的技巧：1、往菜刀上涂点油就行了！

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2、在藕表面摸层薄油也可以。

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【莲藕怎样切片才不易碎】3、把藕过热水煮一下(变色即可)，捞出后迅速过凉，再切，既不碎，也不影响藕的脆感。