为什么自己做的馒头不松软


馒头不松软的原因有:
1、揉面粉的时间不够 。馒头在做的过程中面粉要多揉一揉 , 需要采用压面法排除气泡;
【为什么自己做的馒头不松软】2、面粉质量差 。改用质量好的面粉 , 例如中筋粉;
3、面粉发酵不足 , 酵母溶解不充分 。制作前用少量温水溶解酵母 , 使用发酵力强的酵母;
4、面粉发酵时间过长 。需要缩短发酵时间;
5、蒸馒头时蒸汽不旺 , 馒头无法充分蓬松 。需要用旺火蒸馒头 。

    推荐阅读