蜂蜜是天然滋补强壮剂，含有多种维生素、酶、矿物质及糖类化合物 。以葡萄糖和果糖来说，每100克蜂蜜含葡萄糖35克、果糖40克 。因蜂蜜易吸收，营养价值高，是常用的保健品之一 。
1、不可多服 。
因蜂蜜中的葡萄糖和果糖属于单糖，可直接被人体吸收入血 。如果一次进食蜂蜜量大，就可使血糖快速上升 。长时间过量食用蜂蜜，会导致胰岛素分泌不足，易引发糖尿病 。蜂蜜吃多少为好呢？目前没有一个标准的说法 。但从临床实践来看，正常成人每天1~2匙约20克左右为宜 。蜂蜜是较安全的，如果因特殊情况用量需暂时增大，一天也应少于50克 。
2、不宜加热服用 。
蜂蜜中含有多种人体代谢中起重要作用的酶，如葡萄糖转化酶、蔗糖酶、淀粉酶等 。这些酶类都怕热，温度升高，就失去活性，营养价值消失 。另外，蜂蜜中的维生紊、氨基酸等营养成分也都怕热，高温或开水冲调，会使之受到破坏 。因此，蜂蜜加热时以不超过50℃为佳的温开水调服，夏季也可用凉白开冲调，或加姜汁数滴调服，以防胃寒 。
3、不宜与豆腐同食 。
豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血 。与蜂蜜同食易导致腹泻 。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食 不利于人体的生化反应 。
4、不宜与韭菜同食 。
韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用 。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻 。
那么，怎样吃，才能发挥蜂蜜的独特风味，让蜂蜜的营养得到完全的展现呢？专家为你推荐的6种吃法：
1、与果汁混合食用
取鲜榨的果汁（市售的也可）加入蜂蜜和水，放入冰箱，是夏天绝好的清凉饮料，有解暑消炎、提神爽气之效，是碳酸类饮料无法相比的 。
2、蜂蜜水
蜂蜜2汤匙，加温开水半杯，搅匀，服用 。
3、蜂蜜雪梨
蜂蜜30克，大雪梨1个 。将雪梨挖去核，把蜂蜜倒入梨中，封盖，放锅内蒸熟，食梨饮蜜 。用于肺阴不足之干咳无痰、咽干口噪之病人调养治疗 。
4、直接食用
每天25～50克，即3～5汤匙；用温开水冲服，注意水温不要超过60℃，以免破坏蜂蜜的营养成份；掺入牛奶、豆浆或粥中食用；涂抹在面包、馒头上食用 。
5、蜜饯山楂
在山楂大量上市时，将其去核，放入蜂蜜和冰糖，文火炖煮1小时左右，放置冰箱内，随吃随取，对降血脂很有帮助 。
6、蜂蜜馒头
【6种吃法保留蜂蜜最好的营养！】在面粉中加入蜂蜜，蒸出的馒头松软可口、香甜 。还可用于制作蜂蜜玉米面窝头 。
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