中餐如何点菜
http://www.chinaliyi.cn/liyitiandi/td4/%D6%D0%B2%CD%C0%F1%D2%C7-7.htm着个网讲的好
.注重特色 。无论哪家餐馆，其风味都和它所属的派系相近，但是每家都有每家自己的特色 。比方说吃淮扬菜，蟹黄狮子头，水晶虾仁，响油鳝丝，油爆河虾等大概都是必备菜，但是各家烹调手法上还是有所区别 。所以初到一家，可以先向服务员询问，也可以先到各桌边看看，因为稍好一点的餐馆都会有回头客，他们会点吃这家餐馆最好的特色菜，看看什么菜上桌率高，有助于点菜成功 。另外在不熟悉的餐馆就餐时，先看看菜盘的分量，也可以使自己在点菜时把握多少 。
2.了解同桌 。点菜时一定要先问问桌上同餐者有没有什么人有特殊忌讳 。比方说有素食者，不食牛羊肉者，不吃辣椒者，不吃海鲜者等等，做到胸中有数 。这样点菜时就可以兼而顾之，不会有人大快朵颐，有人停箸默然 。
3.原材料的荤素搭配，如鸡鱼牛羊猪肉，一般各点一样；烹调方式也要尽量丰富，比方说煎炒烹炸，凉拌锅仔等 。一方面是可以丰富口味，一方面也是由于不同烹调方式所需时间不同，可以陆续上菜，避免等半天一个菜也不上或是一下上齐了菜的局面 。
4.熟悉时尚 。烹饪美食是极具时尚意义的生活内容，由于竞争激烈，因此各派个家都在力争创新 。尤其是川菜，几乎每年推出新菜 。前年的麻辣小龙虾火爆无比，去面的香辣蟹也是流行菜肴，而水煮鱼则是坐稳了川菜的半壁江山 。杭州菜的杭椒牛柳是今年新菜，可是各家作法也不一样 。基围虾吃了多年的白灼加蒜蓉开煸，如今椒盐却流行一时 。有百年历史的涮羊肉就因为内蒙小肥羊的进入，一改涮后蘸佐料的传统吃法，而是将各式佐料直接放在锅里煮，也能风靡京城 。
5.记清老字号 。饮食既然是文化一种，那么几十年甚至上百年的历史，不仅会使老字号有着极其丰富的经验积累，其人文积淀也是不可忽视的 。在北京，不仅是京城风味老字号，许多各地风味的老字号也要略知一二，才能使自己的饮食品位做到食野开阔 。
由朋友点菜啊注意就是朋友点什么就是什么
土豆泥，烂刀牛肉，鱼香肉丝，麻婆豆腐……是必点的！！
出于礼貌，首先当然是叫朋友点菜咯，如果朋友不是很熟悉或真要客气的话，那可点些客人比较喜欢的，哪怕是自己不喜欢我认为都应将就咯，待客之道嘛，如果朋友是喜欢吃辣的就到川菜馆或湘菜馆咯 。
懂得礼貌
这没什么注意的,和朋友一起吃饭,让他点菜,也看关系了，普通朋友就随便了,要客户和重要的朋友,那注意形象 礼节其他没什么的,
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