武夷岩茶滋味醇厚 ， 香气浓郁 ， 驰名天下 。可清代大才子袁枚初到武夷饮茶 ， 却嫌其浓苦 ， 如同饮药一般 。而后来袁枚为什么又在他的《随园诗话·食单》中慨然赞叹：“武夷茶享天下盛名 ， 真乃不忝”呢？这里流传着一个袁枚品茗的故事 。传说袁枚一生最喜欢饮茶 ， 一天不饮茶就感到坐立不安 。他考中进士后 ， 不愿做官 ， 立意周游名山大川 ， 品尝各地名茶 。他游览杭州西湖 ， 饮过龙井茶 ， 又在太湖边品尝了阳羡茶 ， 随后又到江西 ， 登庐山 ， 过湖口石钟山 ， 至婺源品尝了婺绿 ， 遍尝江南名茶后 ， 他乐得赞不绝口 ， 兴致未已 ， 又从江西来到福建 ， 风尘仆仆地登游武夷山 。袁枚是浙江人 ， 江浙人很仰慕他的才华 ， 他每到一处 ， 人们都争着以上礼待客 ， 不论是道观的羽士 ， 还是寺庙的僧人 ， 都敬奉上好茶款待 。来到武夷山后 ， 袁枚没有炫耀自己的名士身份 ， 信步游览 ， 随遇而歇 。他跑了几处寺庙、农舍、也品了几种茶 ， 都感到茶味带苦 ， 不很惬意 。但袁枚游览名山大川颇多 ， 深知名山出名茶 。为何来到武夷山 ， 未能尝到佳茗呢？袁枚为人严谨 ， 凡事都要追根问底 。在他临走的前一天 ， 他专门拜访了武夷宫的道长 。袁枚来到宫中 ， 道长亲自出迎 。互通姓名寒暄一番之后 ， 袁枚见道长年逾古稀 ， 仙风道骨 ， 不禁肃然起敬 。双方告坐 ， 道童敬献香茶 。袁枚啜了一口 ， 已觉茶韵迥异于前 ， 便爽直地提出了疑问：“陆羽多次饮茶 ， 都要满饮七大碗 。他著有《茶经》 ， 人称“茶圣” 。但在他的著作里 ， 却没有提到武夷岩茶 ， 不止何故？” 老道长领会到他提问的含义 ， 没有立即回答 ， 微微一笑 ， 起身到书橱旁 ， 抽出一部书 ， 指着书上的诗句给袁枚看 。袁枚忙起身接过 ， 看出那是范仲淹的《斗茶歌》 。袁枚早已看过《斗茶歌》 ， 今日再看 ， 想到连日所尝过的武夷岩茶 ， 觉得歌中的“不如仙人一啜好 ， 冷然便欲乘风飞”有点言过其实 ， 但在老道面前又不好直说 ， 只是默不作声 。老道长望了他一眼 ， 说道：“武夷岩茶 ， 没有见诸《茶经》 ， 足见陆羽著书立说 ， 态度严谨 ， 非道听途说者可比 。据蔡襄考证 ， 陆羽未到过武夷山 ， 故在其《茶经》中未提及武夷岩茶 。蔡襄著的《茶录》对武夷岩茶言之甚详 ， 不知先生过目否？”袁枚听了老道长一席话 ， 即不表示赞成 ， 也不表示反对 ， 两眼望着老道长 ， 一言不发 。老道长知道 ， 此人不是用言辞可以说服的 ， 便说道：“先生如果嗜茶 ， 不妨将老朽饮用的茶 ， 请先生试一试 ， 如何？” 【袁枚品茗得真味】 袁枚一听 ， 连忙起身 ， 表示感谢 。老道长命道童重新备茶 。不一会 ， 道童用精制茶盘 ， 端出崇安遇林窑烧制的黑瓷茶具 ， 杯子像胡桃 ， 壶小如香橼 。老道长持壶在手 ， 满酌一杯 ， 最多不过一两茶水 ， 端给袁枚品尝 。袁枚遵照老道长的吩咐 ， 持杯在手 ， 先闻其香 ， 再试其味 ， 一小口一小口慢慢地品啜 ， 顿觉心旷神怡 ， 与前些天饮的茶 ， 大不一样 。他又自斟一杯 ， 先闻香后试味 ， 果然清香扑鼻 ， 舌有余甘 ， 精神倍增 ， 疲劳全消 。他一连饮了５杯 ， 连声说：“好茶！好茶！”他起身谢了老道长 ， 又一连泡了三泡喝下 ， 依然是岩韵犹存 ， 芳香不绝 。袁枚赞叹不已 。老道长看袁枚如此嗜茶 ， 也不作声 ， 只是捋须微笑 。袁枚饱赏了武夷岩韵后 ， 赞叹说：“不瞒老道长 ， 子才唯一嗜好就是饮茶 。天下名茶不少 ， 看来龙井味太薄 ， 阳羡韵稍差 ， 它们和武夷岩茶相比 ， 有水晶与圭玉之别 。武夷岩茶 ， 享有天下盛名 ， 真是名不虚传 ， 名不虚传……”老道长见袁枚赞誉不已 ， 就告诉他说 ， 数日来他所饮之茶 ， 都是招待一般游客的 。袁枚听了大笑不止 。袁枚第二天没走 ， 通宵达旦与老道长饮茗论道 。老道长称赞他：“事必躬亲 ， 态度严谨 ， 当今之世 ， 难能可贵！”袁枚也笑着说：“差一点失掉了机会 ， 铸成大错 ， 此行领悟到佳茗韵致 ， 着实令人高兴 。”袁枚一连住了三天 ， 才和老道长依依惜别 。袁枚回到家中 ， 还念念不忘武夷岩茶 ， 在他亲友故旧面前称赞不已 。后来在他的《随园诗话·食单》中断然评定：“赏尽天下名茶 ， 以武夷山顶所生 ， 冲开白色者为第一 。”
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