【家常菜】芥兰泰椒炒墨鱼仔
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这道菜借鉴青笋爆炒腰花的做法，把青笋换成了芥兰，既成形又爽口，跟白色的墨鱼仔搭配，颜色明亮 。将腰花换成了爽口的墨鱼仔，使菜品好看好吃，价格不贵 。制作过程简单易懂，没有复杂的加工程序，是一道高档低价的旺销家常菜 。
材料：原料：
墨鱼仔300克，芥兰200克，泰椒片15克 。
调料：
花雕酒7克，盐9克、味精6克，色拉油20克，葱末、姜末、蒜末各3克，辣妹子酱4克，高汤30克，白糖4克，湿淀粉15克 。
制作：1.墨鱼仔解冻，撕去老皮，清水洗净；芥兰除去老茎、老叶，用刀将顶端修圆 。
2.墨鱼仔入沸水中加花雕酒2克焯水5秒；芥兰焯水，捞出入锅内加盐4克、味精3克清炒，淋湿淀粉5克勾芡出锅，摆在盘底 。
【【家常菜】芥兰泰椒炒墨鱼仔】3.净锅上火，入色拉油，加葱末、姜末、蒜末、泰椒片爆香，下辣妹子酱炒香，放入墨鱼仔，烹花雕酒5克，旺火翻炒，加高汤，加盐5克、味精3克、白糖，翻炒20秒，淋湿淀粉10克勾芡，出锅倒在芥兰上即可 。
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