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天热了吃什么菜

生活百科

肉丝拌粉皮
原料: 猪肉（瘦）三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒
制法: 先将猪肉洗净 ， 片成片再切成细丝；粉皮泡软后也直刀切成丝 ， 入开水锅里煮一下 ， 捞出放入凉水里 ， 沥控水分 ， 盛入盘里 ， 用筷子搅散 。再将炒锅置旺火上 ， 倒入油烧热 ， 随即将肉丝入锅煸炒 ， 加一钱酱油 ， 待肉色变色盛在粉丝上 。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁 ， 最好淋上麻酱即成 。
特点: 味香爽口 ， 佐酒佳肴 。
海带拌粉丝
原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱 香油一钱 蒜三瓣捣泥
制法: 将海带洗净沙 ， 直刀切成细丝 ， 入开水汆透捞出；水粉丝推切成五寸段 ， 青菜叶洗净直刀切细丝 。把三种菜料和入调盆内 ， 然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入 ， 搅拌均匀 ， 装盘上桌即可 。
特点: 丝长味香 ， 色彩喜人 。

拌韭菜
原料: 鲜韭菜二斤 食盐五钱 花椒十粒
制法: 将韭菜拣好洗净 ， 直刀切成寸段 ， 拌上食盐、花椒 ， 放入盆里加盖 ， 腌两三天即可食用 。
特点: 经济实惠 ， 佐饭最宜 。

拌香黄豆
原料: 黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱
制法: 将虫咬破烂的黄豆拣去洗净 ， 倒入锅里 ， 加水浸住豆面 ， 倒入五香粉（也可加一钱灵云香） ， 上旺火煮一刻钟左右 ， 移至小火焖煮 ， 这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料 ， 紧盖锅盖焖至豆皮发胀 ， 汤成浓汁时起锅 ， 晾冷装盘 。吃时可撒些葱花 ， 滴几点香油 ， 其味更香 。
特点: 味鲜香脆 ， 佐酒小菜 。

麻辣粉丝
原料: 粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分
制法: 先将粉丝用开水泡软 ， 切成二寸长的段放盘内 。用碗一只 ， 放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱 ， 调成卤汁 ， 浇在粉丝上 ， 撒上花椒粉 ， 淋入辣椒油 ， 拌匀即成 。
特点: 此菜是四川风味 ， 味重麻辣 ， 佐酒最宜 。

拌粉皮
原料: 好粉面五两 清水三斤 黄瓜二两 芝麻酱五钱芥末三钱 辣椒油五钱 香油二钱 调和八两
制法: 将粉面加入清水打成浓汁 ， 上火熬成糊状 ， 熬好后摊在木板上 ， 薄厚要均匀 ， 凉冷后卷起 ， 切成宽条盛盘 ， 撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤 ， 滴入香油即成 。
特点: 清凉味美 ， 盛夏佳品 。

拌芹菜
原料: 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱
制法: 将芹菜摘叶拣净 ， 削去毛根 ， 洗净 。切成五分长节 ， 入开水锅里焯一下 ， 之后撒上精盐拌匀 ， 食用时浇上酱油、特醋、香油 ， 也可浇入花椒油其味更长 。醋不可早放 ， 否则菜会变黄 。
特点: 翠绿香嫩 ， 富有营养 。

绍五项「去火」蔬果∶
1、草莓∶草莓不但好吃 ， 还有药用价值 。中医认为它有去火功效 ， 能清璁、解热、除烦 。
2、西瓜∶西瓜性凉 ， 吃了不会引起上火心烦 ， 而且含有丰富钾盐 ， 能弥补人体大量造成的体内钾盐缺乏 。但注意西瓜放入冰箱不要超过三个小时 。
3、大豆∶大豆在滋阴、去炎的同时还能补充因为高温而大量消耗的蛋白质 。
4、苦瓜∶历代名医都把苦瓜看做夏季清璁热、去内火、帮助改善烦躁情绪的最佳食物 。
5、番茄∶尽管一年四季都可见 ， 但番茄在夏季最多 ， 营养也最丰富 。它同样可以清热解毒、平肝去火 。

甘蓝菜、花椰菜和西瓜、山楂、苹果、葡萄、西红柿、苦瓜、芥菜等 ， 都有下火的作用

多吃一些清淡食物 ， 比如青菜 ， 苦瓜 ， 梨

【天热了吃什么菜】  我向你推荐苦瓜!!! 不知道你喜不喜欢吃`   希望我的答案能帮助你

苦瓜
有人把西瓜当成夏日解暑的珍宝 ， 其实从理论上说最开胃爽口、祛暑清心的瓜类食品却是苦瓜 。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈 。中医认为 ， 苦瓜味苦、性寒冷、能清热泻火 。苦瓜的微苦滋味 ， 吃后能刺激人体唾液、胃液分泌 ， 使食欲大增 ， 清热防暑 ， 因此 ， 夏食苦瓜正相宜 。用鲜苦瓜捣汁或煎汤 ， 对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾 ， 皆为辅助食疗佳品 。苦瓜泡制的凉茶 ， 饮后消暑怡神

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