枸杞芽是什么？
枸杞芽是什么？
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枸杞芽 ， 又名枸杞尖、枸杞菜、枸杞叶、枸杞头、枸杞苗 ， 为茄科植物枸杞的嫩茎叶 ， 主产于甘肃、宁夏、河北、青海等地 ， 以宁夏产者最为著名 。春末夏初 ， 其叶嫩柔 ， 正是采食的大好食节 。
中医认为 ， 枸杞芽性味苦、甘、凉 ， 入肝、肾经 ， 有清退虚热 ， 补肝明目 ， 生津止渴之功 ， 适用于肝肾阴虚或肝热所致的目昏、夜盲、目赤涩痛、视力减退、热病津伤口渴等 。《食疗本草》言其“坚筋耐老 ， 除风 ， 补益筋骨 ， 能益人 ， 去虚劳” 。
《日华子本草》言其“除烦益志 ， 补五劳七伤 ， 壮心气” 。
《本经逢原》言其“能降火及清头目” 。枸杞嫩芽 ， 味苦中带甘 ， 也可当食品 。元鲁明善《农桑衣食撮要》卷上“种枸杞”言“嫩芽叶可作菜食” 。《药性论》言枸杞芽“和羊肉作羹 ， 益人 ， 甚除风、明目” 。
广西《中草药新医疗法处方集》言“枸杞叶二两 ， 鸡蛋一只 ， 稍加调味 ， 煮汤吃 ， 每日一次 ， 治急性结膜炎” 。
【枸杞芽是什么？】《滇南本草》言“枸杞尖作菜 ， 同鸡蛋炒食 ， 治年少妇人白带” 。营养分析表明 ， 本品含维生素Ｃ、甜菜碱、肌甙、琥珀酸、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、丝氨酸、精氨酸、酪氨酸等 。本品可凉拌、氽汤、煮粥、炒食等 。
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