茄汁大虾中餐厅
用料 ?
虾 ? ?一斤 ? ?
大蒜1 ? ?一瓣 ? ?
料酒 ? ?一汤匙 ? ?
盐 ? ?适量 ? ?
生粉 ? ?一茶匙 ? ?
番茄沙司 ? ?200毫升 ? ?
大蒜2 ? ?一瓣 ? ?
白砂糖 ? ?很多 - -! ? ?
茄汁大虾的做法 ?
小贴士
1.海虾河虾均可 。?
2.大蒜是这道菜的亮点所在 。?
3.糖的分量是很惊人的……建议边放边试 。
用料
虾 一斤
料酒 少许
番茄酱 适量
白胡椒 适量
盐 ， 蒜 ， 姜 ， 葱 ， 糖 片子里没提 ， 见机行事
黄晓明茄汁大虾－中餐厅的做法
片子里没说下锅前怎么处理 ， 我是把虾洗干净以后开背去虾线 ， 加入料酒白胡椒腌制十五分钟左右 。怕淡的 ， 可以加盐 。
有些小伙伴问怎么去虾线 ， 其实不是特别大的虾都不用开背 ， 直接用牙签就可以了
把虾弯曲 ， 在壳中间的肉里戳进去 ， 挑掉虾线 ， 轻轻带出来 ， 一般在头那里或者第二节 ， 就可以挑掉整只的虾线 。
倒入适量的油烧热 ， 片子里是没有放小料 ， 我自己做的时候还是加了点姜丝儿和蒜片 。
把虾倒入热油 ， 翻炒 。
注意可以用筷子 ， 保证虾的完整 。
加入番茄酱 。
加入少量的水 。我自己加了点糖～
翻炒一会儿 ， 其实可以尝尝是不是够咸 ， 看自己口味决定要不要再加点盐调整 。
反正我是加了盐的哦～
收汁 ， 出锅摆盘儿 。
完成 。可以撒葱花～
