面包出炉后为什么要震一下
面包出炉后震一下主要是为了将面包里的气体排出来 。蛋糕在放入烤箱前一般会添加膨大剂 ， 在烘烤的过程中 ， 容易升温膨胀产生气体 ， 所以出炉后需要轻轻震动一下才不会出现塌陷的情况 。
面包出炉后为什么要震一下
文章插图
除了面包 ， 制作蛋糕时 ， 经历过高温烘烤的蛋糕出炉时也需要震一下 ， 既可以避免蛋糕塌陷 ， 同时可以防止热气散热太慢导致蛋糕底部发粘 。
面包是一种用五谷磨粉加工制成的食品 ， 主要以小麦粉为原料 ， 搭配酵母、鸡蛋、糖、盐等材料 ， 经过成形、醒发、焙烤等过程加工制作而成 。
【面包出炉后为什么要震一下】按照品种分 ， 面包可以分为软欧、法式、花式、中式、美式等种类 ， 按照口味分 ， 面包可以分为原味、甜味、咸味、奶味等种类 。
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