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它被称为蔬菜中的＂*＂ 4个理由让你不得不吃

生活百科

韭菜一种非常好的蔬菜 ， 它属于粗纤维 ， 经常食用对于我们的胃肠道的健康起到了非常好的作用 。
爱上韭菜的4个理由
1、初春品质最佳
韭菜虽然一年四季都可食用 ， 但以初春时节品质最佳 ， 晚秋的次之 ， 夏季的最差 ， 因而有“春食则香 ， 夏食则臭”的说法 。
2 、“春夏养阳”正当时
中医讲究“春夏养阳” 。因为春天气候冷暖不一 ， 需要保护阳气 ， 因此应多吃一些葱、姜、蒜、韭菜等温性食品 。尤其是韭菜 ， 是养阳的佳蔬良药 ， 可以祛阴散寒 。
3 、吃韭菜 ， 养肝护脾
春天人体肝气易偏旺 ， 从而影响到脾胃消化吸收功能 。春季养生重在养肝 ， 此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气 ， 对肝功能也有益处 。所以韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美称 。
4 、诸多其它保健作用
韭菜所含的挥发油及硫化物具有降低血脂、防止动脉硬化的作用 。
韭菜还含有较多的纤维素 ， 每100克韭菜含1.5克纤维素 ， 比大葱和芹菜都高 ， 不仅可促进肠道蠕动 ， 有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生 ， 故有“洗肠草”之称 。
两招选出好韭菜
1、根部截口处较齐 ， 捏住根部叶片能直立 ， 说明很新鲜；根部截口处长出一节 ， 则不新鲜 。
2、韭菜有宽、细叶之分 ， 宽叶韭菜叶色淡绿 ， 纤维少；细叶韭菜叶片修长 ， 叶色深绿 ， 纤维多 ， 香味浓 。韭黄则是在温室栽培的 ， 叶淡黄 ， 软嫩但不如韭菜清香 。
处理韭菜小窍门：
韭菜根部切割处有很多泥沙 ， 最难洗 。宜先剪掉一段根 ， 并用盐水浸泡一会再洗 。
食用韭菜的几个禁忌
蜂蜜：韭菜不可与蜂蜜同信 ， 因为韭菜与葱、蒜同科同属 ， 均为百合科葱属 ， 且食物药性都是辛温而热 ， 又均含蒜辣素和硫化物 ， 都与蜂蜜性相反 ， 所以二者不可同食 。
白酒：白酒甘辛微苦 ， 性太热 ， 含乙醇 。酒具有刺激性 ， 能扩张血管 ， 使血流加快 ， 可引起胃炎和胃肠道溃疡复发 ， 韭菜性温味甘 ， 能壮阳活血 ， 食生韭菜饮白酒 ， 好比火上加清油 。长期食用 ， 对有出血性疾病的患者更是不利 。因此 ， 要注意避免白酒与韭菜同食 。
菠菜：韭菜不可与菠菜同食 ， 二者同食有滑肠作用 ， 易引起腹泻 。
由于韭菜不易消化 ， 故一次不应吃得太多 ， 一般来说 ， 胃虚有热、下部有火、消化不良者 ， 皆不宜吃韭菜 。
哪些人要少吃韭菜
1、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心 ， 不宜多吃 。
2、《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗 ， 酒后尤忌” 。现代医学认为 ， 有阳亢及 热性病症的人不宜食用 。
3、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜 。
4、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃 。
5、 特殊人群少吃韭菜
韭菜的食疗偏方
做法：将韭菜叶150～200克洗净切段 ， 以食用油5～8克来炒 ， 加食盐0.5～1克 ， 鸡蛋1个或猪红肉50克 ， 每天1次 ， 当菜来吃 。
【它被称为蔬菜中的"*" 4个理由让你不得不吃】点评：韭菜确实具有通便功效 ， 因韭菜含有较多的粗纤维 ， 能增进胃肠蠕动 ， 可有效预防习惯性便秘和肠癌 ， 这些粗纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来 ， 随大便排出体外 ， 有“洗肠草”之称 。

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