深圳粤菜美食
深圳本地的料理是粤菜系的，一般是客家菜和潮州菜居多 。客家菜偏咸，注重口感，经典菜——盐焗鸡 。潮州菜的海鲜料理另有一番风味，代表作——蚝仔烙 。
盐焗鸡：
盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能 。首创于广东东江一带 。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味 。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食 。
在吃法方面也有所不同，一般粤菜餐馆给你上来的都是一碟碟已经切好一块块的，其实最好吃的方法是整只鸡拿在手里，你想吃哪块就撕哪块 。在撕开的过程会顺着鸡肉的纹理撕开，不会破坏纹路，吃起来会更有口感 。
好吃的盐焗鸡除了在某些餐馆能吃到，在菜市场也能买到 。你可以买一整只回家慢慢撕着吃，吃不完还可以放冰箱 。盐焗鸡可以放挺久，吃不完可以继续在鸡肉上抹盐，久了它的味道也会跟着改变，变得更咸 。这时可能你觉得它太咸，这样的盐焗鸡可以配白粥一起吃，也是手撕成一条条肉丝，放进白粥里，把鸡肉咸味散到粥里，使白粥不再单调 。
蚝仔烙：
在一般能吃到潮州砂锅粥的地方都会有，也就是蚝仔煎 。
用经浸洗过滤滴去水分的蚝仔一公斤，薯粉零点二五公斤，葱花适量再加少许胡椒粉，和水搅拌，然后放于煎盘上，用旺火厚煎至上下两面俱熟，再用四只鸭蛋，拌匀铺洒，烙至煎黄，便可盛在盘里，端上筵席 。
蚝仔烙入口时表皮香酥，白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比 。一般会配有一小碟鱼露，非常咸，可以沾也可以不沾 。
好吃的蚝仔烙一般在晚上吃宵夜的时候会出现，各大排档都会有 。每家做法不太一样，蚝的新鲜度也不一样 。所以不能具体说哪家好吃，你不妨到处走走吃吃 。
另外能在深圳吃到比较好吃的就是海鲜 。
海鲜的烹调方法多种多样 。比如虾，可以白灼（保持虾的鲜味，会配有一碟酱汁，白灼虾好不好吃，酱汁是关键），也可以椒盐（香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美，可以连壳吃） 。蚝，也就是牡蛎，可以蒜蓉烤，芝士烤，净化生吃等 。
深圳吃海鲜的好地方都在靠海的地方，大小梅沙、大鹏、南澳西冲、水头海鲜街都可以吃到全市最好吃最新鲜的海鲜 。
