儿菜怎么炒好吃
儿菜清火爽口 ， 食法多样 ， 抄食 ， 凉拌 ， 煮汤等 。
食谱：儿菜炒肉片 。
【儿菜怎么炒好吃】用料：猪肉 ， 芥菜头 ， 色拉油适量 ， 食盐4克 ， 味精2克 ， 蒜3个 ， 花椒6粒 ， 干辣椒适量 。
做法：
1、儿菜清洗干净 ， 去掉根部稍老的菜皮；
2、大的切成滚刀块 ， 小的整个吃 ， 肉切薄片 ， 另备大蒜3个和花椒粒5粒；
3、锅内倒入油 ， 油热后 ， 将蒜片和花椒粒投入油锅 ， 炒香；
4、放进切成块的儿菜；
5、开大火一起翻炒；
6、勾少许盐 ， 大火快速翻炒；
7、倒少半碗热水 ， 稍微掩住菜；
8、不用盖盖子 ， 大火收干菜汁 ， 期间翻动均匀；
9、加味精出锅 。
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