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坐月子吃什么|坐月子可以吃洋葱吗

生活百科

洋葱为百合科草本植物 ， 二年生或多年生植物 ， 是一种很普通的廉价家常菜 。原产亚洲西部 ， 在我国各地均有栽培 ， 四季都有供应 。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头) 。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：
1.白皮种：鳞茎小 ， 外表白色或略带绿色 ， 肉质柔嫩 ， 汁多辣叶淡 ， 品质佳 ， 适于生食 。
2.黄皮种：鳞茎中等大小 ， 鳞片较薄 ， 外皮黄色 ， 肉钯白里带黄 ， 肉质细嫩柔软 ， 水分较少 ， 味甜而稍带辣味 ， 品质极佳 。
3.红皮种：鳞茎大 ， 外皮为紫红色或暗粉红色 ， 肉白里带红 ， 组织致密 ， 质地较脆 ， 肉质不及黄皮种细嫩 ， 水分较多 ， 辣味较重 ， 品质较差 ， 但耐贮藏 。
国人常惧怕其特有的辛辣香气 ， 而在国外它却被誉为“菜中皇后” ， 营养价值不低 。
洋葱的品质要求：以葱头肥大 ， 外皮光泽 ， 不烂 ， 无机械伤和泥土 ， 鲜葱头不带叶;经贮藏后 ， 不松软 ， 不抽苔 ， 鳞片紧密 ， 含水量少 ， 辛辣和甜味浓的为佳 。
营养价值
1. 洋葱具有发散风寒的作用 ， 是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物 ， 具有辛简辣味 ， 这种物质能抗寒 ， 抵御流感病毒 ， 有较强的杀菌作用;
2. 洋葱营养丰富 ， 且气味辛辣 。能刺激胃、肠及消化腺分泌 ， 增进食欲 ， 促进消化 ， 且洋葱不含脂肪 ， 其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物 ， 可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;
【坐月子吃什么|坐月子可以吃洋葱吗】3. 洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的 。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度 ， 因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量 ， 预防血栓形成作用 。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用 ， 又能促进钠盐的排泄 ， 从而使血压下降 ， 经常食用对高血压 ， 高血脂和心脑血管病人都有保健作用;
4. 洋葱有一定的提神作用 ， 它能帮助细胞更好地利用葡萄糖 ， 同时降低血糖 ， 供给脑细胞热能 ， 是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬;
5. 洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质 ， 这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一 ， 它能阻止体内的生物化学机制出现变异 ， 控制癌细胞的生长 ， 从而具有防癌抗癌作用;
6. 洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂 ， 能消除体内的自由基 ， 增强细胞的活力和代谢能力 ， 具有防癌抗衰老的功效;
7. 洋葱中还含有一定的钙质 ， 近年来 ， 瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度 ， 有助于防治骨质疏松症;
8. 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等 ， 因而有很强的杀菌能力 。嚼生洋葱可以预防感冒 。
食用效果
我国传统中医认为洋葱味甘、微辛、性温 ， 入肝、脾、胃、肺经;
可润肠 ， 理气和胃 ， 健脾进食 ， 发散风寒 ， 温中通阳 ， 消食化肉 ， 提神健体 ， 散瘀解毒;
主治外感风寒无汁、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症 。
适用人群
一般人均可食用 。
1. 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者 。
2. 洋葱一次不宜食用过多 ， 容易引起目糊和发热 。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃 。同时洋葱辛温 ， 热病患者应慎食;
3. 洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用 ， 患有眼疾、眼部充血时 ， 不宜切洋葱 。

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