小技巧教你做出美味蒜泥白肉
蒜泥白肉的做法
【小技巧教你做出美味蒜泥白肉】1、主要原料和调料 ， 注意后尖（坐地肉形态） ， 肉质非常紧实 ， 这样煮完后才好片成片儿 。
2、猪肉冷水下锅 ， 加入八角花椒 桂皮香叶 葱姜 加饭酒煮制 ， 开锅撇沫 ， 然后小火盖盖儿煮半小时至四十分钟左右 ， 这个也得看肉的大小和厚度了 ， 自己掌握吧 。
3、煮够时间用筷子扎一下不冒血就是熟了 ， 然后再煮五分钟关火 ， 接着泡会儿 ， 让肉再吸点汤汁 ， 这样肉不会柴 ， 趁这功夫干点别的 。
4、是熬红酱油 ， 酱油就是咱们北方的酱油 ， 不要生老抽啥的 ， 不是一路子 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶冰糖入锅 ， 然后放酱油 ， 中火坐开 ， 然后小火煮个五分钟就成 ， 不然时间一长就成黄酱了 ， 然后放一边慢慢泡着吧 ， 如果经常吃川式凉菜的话建议多做些放瓶子里 ， 随用随吃 ， 而且香料多泡泡味道更好 。
5、砸蒜的时候放少许盐 ， 这样蒜不会溅 ， 然后放入碗里准备调汁 。
6、调汁：前边功课做的好 ， 味汁就简单了 ， 把煮肉的汤盛大约10克晾凉和蒜泥搅在一起 ， 然后放红酱油5克 ， 醋少许 ， 不能吃出酸味 ， 只是一个提香的过程 ， 基本就成了 。
7、黄瓜去皮用削皮刀片大长片儿 ， 用水稍泡下 ， 脆爽 。
8、煮好的肉切薄片 ， 逆着肉纹切 ， 好嚼 ， 所以这也是不能煮太烂的原因 ， 煮太烂的话逆着切肉就容易碎 ， 不要等凉了再切 ， 热的时候好切 ， 因为肉质比较松软 。
9、把肉卷一下 ， 黄瓜卷一下 ， 摆个小小造型 ， 这个是个人发挥了 。
10、最后把辣椒油放进汁里 ， 然后蘸着吃还是浇上吃就随您了 。
推荐阅读
- 治疗湿气的食疗方法
- 动物的睡觉姿势
- 小零食店加盟费
- 推荐一些能活跃气氛的班级小活动
- 喂给鱼吃小米可以吗
- 手脚冰凉怎么调理 按摩穴位 药膳 泡脚三管齐下
- 推荐一些明朝穿越类的小说
- 小宝宝不能吃太多的五种水果！
- 肠胃不好有什么养胃小秘决！
- 小儿推拿证书是国家认可的吗