湘菜一顿乱炒
湘菜一顿乱炒的做法
湖南小炒肉
菜谱简介 湖南风味的小炒肉香辣爽口 ， 肉质鲜嫩 ， 肉香浓郁 ， 用来下酒下饭都是很好的菜 ， 还很适合带盒饭 。湖南小炒肉的做法并不难 ， 为了帮助大家做好这道菜 ， 下面我就把湖南小炒肉的做法介绍如下 。
材料
五花肉 ， 尖椒 ， 蒜片
做法
1、选较香辣的青尖椒切滚刀片 ， 猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片 ， 蒜切片 。
2、锅热较多的油 ， 下蒜片、青椒片、肥肉片炒香 ， 并不断翻炒 ， 直到青椒表面呈微微虎皮状 。加入肉片 ， 调盐、老抽、生抽、鸡精 ， 大火快炒出锅 。
小诀窍
肉的时间不易过老或过嫩 。
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