鸡汤是我们经常喝的汤菜，做鸡汤时多会添加很多配料，其中包括了香菇、药材等，所加的食物不同做出来的鸡汤味道不同，其口感则更好 。常见的鸡汤有香菇鸡汤、何首乌炖鸡、天麻鸡汤等，以何首乌炖鸡来讲，属于药膳的类型，主要用来黑发、头晕不适等，女性食用则对身体有保养调理的好处，那么何首乌炖鸡功效与做法是什么？
何首乌的药用加上母鸡的鲜嫩，营养丰富，一道有益的药膳 。鸡去毛和内脏，洗净 。何首乌碾成粉末，用白纱布包裹三层(以免粉末漏出)，放入鸡腹内 。取一较深容器，将鸡放入，加水，加盖高火18分钟后取出何首乌末 。将绍酒、精盐、姜、色拉油加入调味，中火5分钟，至鸡肉离骨即可 。
母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用 。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。
做法：
原料：何首乌30克，母鸡1只，食盐，生姜，料酒各适量 。
做法：
1、将何首乌研成细末，备用;
2、将母鸡宰杀后去毛桩及内脏洗净，用布包何首乌粉，纳入鸡腹内，放瓦锅内，加水适量，煨熟;
3、从鸡腹内取出何首乌袋，加食盐，生姜，料酒适量即可 。
特色：食用时吃肉渴汤，每日2次 。补肝养血，滋肾益精 。适用于血虚，肝肾阴虚所引起的头昏眼花，失眠，脱肛，子宫脱垂等 。
食谱相克
1、母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火 。
2、何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜 。
【何首乌炖鸡功效与做法是什么】何首乌炖鸡功效与做法是什么呢？其功效与作法均可从文章中了解到，何首乌放到食物里炖时要注意其量，其质量等，有些何首乌是生的，不宜直接炖汤或是使用 。炖汤用的何首乌最好是炮制过的药材，其毒性才能去除，食用后身体也不会有危害现象发生，当患者食用后觉得身体有不适时，则要多观察，有异常时去医院看看 。
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