凉拌豆皮的做法及调料
凉拌豆皮的做法及调料方法如下：
食材 ， 千张豆皮200克 ， 黄瓜30克 ， 胡萝卜30克 ， 紫甘蓝30克 ， 大蒜2瓣 ， 小米椒3个 ， 香菜3根 ， 花椒1小撮 ， 辣椒粉1小勺 ， 盐少许 ， 生抽2勺 ， 老抽少许 ， 蚝油1勺 ， 香醋1勺 ， 香油5克 ， 白芝麻1小勺 ， 鸡精少许 ， 食用油1勺 。
1、首先准备好需要的食材 ， 将千张豆皮切成细条 ， 将胡萝卜、黄瓜和紫甘蓝切成细丝 ， 大蒜拍扁去皮剁碎 ， 小米椒洗净去蒂切小圈 ， 香菜去根后洗净切小段 。
2、接着在锅里放入适量清水 ， 水开后下入豆皮焯烫1分钟 ， 捞出过一遍凉开水 ， 这样可以避免豆皮粘在一起 。
3、将沥干水的豆皮放入大碗里 ， 用筷子打散 。
4、加入胡萝卜丝、黄瓜丝和紫甘蓝 。
5、表面再放上蒜末、小米椒、白芝麻和辣椒粉 ， 不喜欢吃辣的可以不加小米椒 。
6、依次加入盐、生抽、老抽、蚝油、香醋和香油 。
【凉拌豆皮的做法及调料】7、锅里倒入少许食用油 ， 加入1小撮花椒爆香 ， 然后将热油淋在蒜末辣椒粉上 。
8、最后加入香菜 ， 用筷子迅速拌匀即可食用 ， 非常美味的一道下饭菜 。
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