面食猫耳朵做法大全
1.把面粉倒在盆中
2.加入温水
3.和成光滑面团（三光：手光 盆光 面团光）放置20分钟
4.面团有点大分开两份
5.擀成簿面团
6.横切刀
7.再竖切刀，加入面粉搅均以免粘着
8.用大拇指用力向前压一推 。
9.碗中倒入生抽，蚝油加入少量的糖
10.热锅下油煮沸倒入生抽碗中
11.锅中加水煮沸加入油盐
12.猫耳朵过筛去除多余面粉
13.开水后倒入煮三分钟
14.准备一盆冷开水
15.把煮好的猫耳朵捞起
16.倒入冷开水中
17.把冷开水倒掉，加入自配的酱油即可
猫耳朵”是太原一种风味面食 。它制作简便，适用多种面粉和浇头，吃着筋滑利口，备受群众欢迎 。制作时先把白面团碾薄切成小丁，然后用大拇指压住面丁碾成猫耳朵状 。煮熟，配上各种打卤、浇头，或炒或焖 。这种面食形状美观，口感好 。 猫耳朵面的做法：
材料：面粉、温水、一点盐、橄榄油 。
做法：1、和面用温水+一点盐，揉好了醒一会，再揉揉再醒下 。
2、分成100g左右的面团，撮成长条，刷上橄榄油盘好 。
【面食猫耳朵做法大全】 3、醒一会儿，就可以切成一公分的小段 。
4、用大手指一压 。
5、一推，一个猫耳朵面就出来了；两只手可以同时操作 。
6、所有的耳朵全家福，因为有油不怕重叠 。
7、开水煮3分钟，再把事先作好的肉丸儿汤一倒，就可以开吃咯~~
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