美食面条图片
杂酱面
中式炸酱面 1 。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话） 2 。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里 。然后用水（生水就可） 慢慢调匀 3 。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用 。4 。油锅烧热，倒油 。多少视你的喜好而定 。当然不要太少了，否则粘锅 5 。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸 。6 。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内 。这时的火要调成小火 7 。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅 。同时视酱的稠稀添加适量的水 。8 。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱 内，用锅铲搅匀 。9 。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅 。（熬酱的时间越长越好， 因为就可以把黄酱中的油逼出来了） 10 。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃 。最好不要放在露天，以免生毛 。注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的 。以上是酱的方法 。以下是菜码的做法： 1 。黄瓜洗净切丝，备用 2 。黄花、木耳用水发好，备用 。鸡蛋、西红柿备用 3 。绿豆芽、芹菜焯好备用 4 。锅放火上，放少许油烧热 。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和 木耳 。放少许盐 。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！ 最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了 。一碗美味的 炸酱面出来了！ 注意：你可以稍微的在碗里的面条里放少许面条汤 。因为手擀面盛出来后会比较 粘在一起，有一点汤就会比较滑，也会好拌一些 。北京炸酱面 做法：原料：面条250克，猪肉丁150克，黄酱40克，葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量 。做法： ①炒锅烧热，油烧至八成热，放葱末，炸出香味，再放入猪肉丁煸炒片刻，加黄酱、黄酒煸炒，炒至猪肉熟，待肉与酱分离时，加白糖、清汤少许，再续炒片刻，加味精，淋上麻油即成； ②用开水锅下面条，面条熟后盛入大汤碗内，加炸酱即可 。炸酱面 主料：猪后臀尖肉300克，黄酱250克、面条； 辅料：青蒜、绿豆芽、黄瓜丝； 调料：食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒； 做法： 1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末； 2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用； 3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入 盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可 。特点：咸香 。在其他地方转来的炸酱面做法： 其一 炸酱面的酱有鸡蛋酱，有肉酱的，看你喜欢吃那种酱 。鸡蛋酱的做法：鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2－3分钟，盛出即可 。肉酱的做法：肉丁（牛肉等）、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱；炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2－3分钟，盛出即可 。面条的煮法：大锅放水烧开，放入挂面或手擀面，煮至面软后闭火，捞出，用冷水过几下，让面冷却 。取碗一个盛入煮好的面条，放入炸好的酱，再放入黄瓜丝、香菜末，好了，一碗香喷喷的炸酱面就做好了，请大家来动手试一试 。补充一下：酱要用甜面酱(也有人爱吃干黄酱)，炒酱以30分钟左右为宜，面一定要用手擀面 。佐以醋，大蒜，人间美味！ 其2 炸酱面以肉酱为好 。肉：猪肉7精3肥（可带皮，可不带）、酱：“一定”要用“稀”黄酱（“甜面酱”？？？晕~~~）目前市场上没有好的稀黄酱，只能靠运气，而且“酱”是很关键的 。做法：搁油（多），编肉8、9成熟，搁酱，其间不停的搅拌，待酱6、7成熟，加水（视酱量而定）继续搅拌，当酱冒泡时基本已经熟了 。关火，搁葱花（如果开始搁，现在早就糊了，更别提葱香味了） 吃法：面条（手杆面尤嘉）煮熟 。面条分锅挑（直接从锅里捞到碗里）和过水（将面放到大盆里倒入凉水）两种 。过水的好吃 。将面条盛入碗里，搁酱，醋（必加），面码（黄瓜丝，芹菜丁...看个人情况）一拌 。ok，看你馋不馋 。注：如果喜欢辣味，在搁酱之前放干辣椒 。盐，香油...根据个人喜好适量而加 。编肉一变色就放
凉拌粉
材料：切粉，（广东叫做河粉），蒜，醋，青椒，西红柿，叉烧，豆芽，老抽，生抽，盐，糖
1.切粉隔水蒸好 。摊凉 。（目的杀菌）
2.下油，蒜粒，爆香，放入老抽，放入油 。调料一
3.下油，蒜粒，放番茄块，放生抽，盐糖，少许水煮开 。调料二
4.青椒切碎，放入蒜粒，加入醋 。可以略微入锅消毒，不用放油 。调料三
5.叉烧切片 。（什么，你不知道叉烧是什么？？！！恩，这道，别做了，来广东吃吧~~！！）
6.豆芽不用放油烘干 。
【美食面条图片】
吃的时候嘿嘿，在粉上加入调料一，二，三，四，五，即可 。
还可以加入花生米 。
担担面
材料：
细切面、豌豆尖（豌豆尖在北京很昂贵，如果没有可用其他青菜代替）、碎米芽菜1包（见图）、猪肉末300克、葱花、姜末、蒜末、油、生抽、料酒、盐
调料：红酱油、醋（少量）、香油、花椒油、辣椒油、猪油、鸡精、糖（少量）、葱花、蒜泥
芽菜肉末做法：
1、炒锅放适量油，放葱花、姜末、蒜末炒香
2、放入猪肉末同炒，加生抽、料酒
3、加碎米芽菜同炒，加盐调味出锅
凉后可用密封容器冷藏保存，用来拌面，拌饭均可
2、锅中放适量清水烧滚，放入适量面条煮熟（不要煮得过软），快熟时放入豌豆尖稍烫即可
3、将煮好的面条和豌豆尖盛入有底料的碗中，将适量芽菜肉末盛在面条上即可
和匀即可食用，好吃得要命！
因为是小吃，所以担担面都是一小碗，四川人迷信面多就不香了，不可以北京炸酱面的量来衡量这碗小面：）
Q&A：
Q：不要芽菜肉末行吗？
A：也行，就是没那么好吃
Q：红酱油是什么东东？
A：就是颜色比较深的酱油，没有用老抽也行 。
Q：调料里一定要有猪油吗？
A：这基本算是面好吃的诀窍了：）
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