文章插图
1、主料：连皮五花猪肉400克 ， 青蒜2根 ， 青椒1颗 ， 红椒1颗 ， 姜片5片调料：郫县红油豆瓣酱 ， 1又1/2大匙 ， 料酒1大匙 ， 生抽1大匙
2、连皮猪肉 ， 去毛洗净 ， 放入冷水锅内煮至熟 ， 变硬身 。
3、将煮好的猪肉冲洗干净放凉 ， 切成薄而大的肉片 。
4、锅内仅放一茶匙油 ， 放入肉片和姜片 ， 用小火慢慢煎炒至出油 ， 表面色泽变金黄色 。
5、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱 。
【回锅肉怎么烧好吃，回锅肉怎么烧好吃又好看】6、翻炒至出红油后 ， 再放入一匙生抽 ， 料酒翻炒片刻 。
7、投入青蒜白及红、青椒 。
8、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可 。
9、最后放入青蒜叶 ， 翻炒片刻即可出锅 。
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