牛肩肉怎么做好吃
一、香煎牛肩肉：1、牛肩肉几片、生抽一勺、料酒一勺、糖一勺、生粉少许、食用油一勺 。
2、牛肩肉切薄片 ， 加入生抽、料酒、食用油、糖各一勺 ， 生粉一小勺 ， 拌匀腌20分钟左右 。
3、中火热锅后抹很薄一层油 ， 不粘锅可以不放油 。转中小火放入薄片煎 ， 煎至一面变色就翻面 ， 二面都变白即可出锅 。
4、由于肉吸收了酱料 ， 短时间煎制能让汁水流失很少 ， 所以肉质非常嫩 ， 一分钟就煎好了四片牛肩肉 。
二、黑椒牛板肩：1、牛板肩用刀修整一下 ， 去掉筋膜撒海盐腌制20分钟
2、芒果用料理机打成汁 ， 过筛以后加入柠檬汁小半勺 ， 加入5克海藻胶 ， 用料理棒打成厚厚的酱汁 。
3、平底锅烧热 ， 加入一点油 ， 将牛板肩放入煎到六分熟 ， 取出 ， 撒上黑胡椒碎 。
4、酱汁垫底 ， 将牛肉一切二摆盘 。
三、螺丝椒炒牛肩肉片：1、牛肩肉切片 ， 螺丝椒切细段 。
2、嫩肉粉半勺 ， 让牛肉保持嫩气 ， 生姜粉半勺 ， 去腥 ， 椒盐粉半勺增味 ， 黑胡椒粉1勺提香加辛口味 。
3、牛肉和调味手抓拌匀 。可适量加一些植物油 。
4、油加肉放螺丝椒炒香断生 ， 大火下牛肉 ， 快速翻炒 。
5、牛肉半熟时候 ， 加一勺半生抽上色提味 ， 盛盘 。
牛肩肉营养价值：牛肩肉含有优质蛋白 ， 氨基酸种类齐全 ， 肌氨酸比任何食物都高 。
【牛肩肉怎么做好吃】牛肩肉的脂肪含量很低 ， 是亚油酸来源 ， 还是潜在的抗氧化剂 。
牛肩肉含矿物质和烟酸 ， 维生素B1和核黄素等 。是铁质的最佳来源 。
牛肩肉还含肉毒碱 ， 能增长肌肉 。
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