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食用油的存放时间是多久
食用油的存放时间是多久
许多家庭会有这样一种习惯 ， 存粮存油 ， 其实食用油不宜长时间存放 ， 久放的食用油不仅会影响油脂风味 ， 降低营养价值 ， 而且还会对人体健康产生危害 。
植物油中的主要成分是不饱和脂肪酸 ， 不饱和脂肪酸极易氧化 。如果植物油存放时间过长 ， 或保存不当如没有避开日光照射、室温过高等 ， 会造成食用油氧化酸败 ， 同时产生哈喇味 。
酸败的食用油一方面可能对人体健康带来一些急性危害 ， 如直接刺激胃肠道；造成机体缺氧 ， 从而出现黏膜、皮肤紫绀；造成急性呼吸、循环功能衰竭等症状 。
另一方面 ， 酸败的食用油还会对身体产生慢性危害 ， 如导致营养素缺乏 ， 菌群平衡 ， 体重降低和发育障碍 ， 肝脏、心脏、肾脏肿大等 。有研究认为 ， 高度酸败的食用油会引起癌肿 。
【食用油的存放时间是多久】 为了避免食用油存放过久 ， 在选购食用油时要考虑家庭所需 ， 随吃随买 ， 存放时间最好不超过三个月 。
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