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吃胡萝卜有哪些禁忌？
胡萝卜的食用方法
保持胡萝卜营养的最佳烹调方法有两种：一是将胡萝卜切成片状，加入调味品后，用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用压力锅炖15～20分钟 。
吃胡萝卜有哪些禁忌？
1、胡萝卜和白萝卜不宜同吃 。
把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，看起来红白相间非常好看，实际上并不科学 。因为胡萝卜中含有一种叫化酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C 。
2、烹饪胡萝卜添加适量的醋和酱油 。
【吃胡萝卜有哪些禁忌？】 胡萝卜含有作用力极强的维生素C化酵素，在烹制过程中，会使其他蔬菜的维生素C丧失殆尽 。为了防止这种情况，应当添加适量的醋和酱油 。
3、胡萝卜不要过量食用 。
大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色 。
4、胡萝卜不适合生吃 。
胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”，但在小肠黏膜作用下可以转变为维生素A的胡萝卜素是脂溶性物质，只有和食用油或肉类一起烹调，才能充分被人体吸收 。所以，胡萝卜不适合生吃 。从烹调方法来说，用高压锅炖胡萝卜比较好 。因为它减少了胡萝卜与空气的接触，使其中β-胡萝卜素的保存率可高达97%，在体内的消化吸收率可达90% 。
5、胡萝卜不宜做下酒菜 。
研究发现，胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，会在肝脏中产生毒素，引起肝病 。所以，“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的，尤其在饮用胡萝卜汁后更不宜马上饮酒 。
6、吃胡萝卜不要去皮 。
胡萝卜的营养精华就在胡萝卜表皮，专家提示，洗胡萝卜时不必削皮，只要轻轻擦拭即可 。
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