有过“茶醉”经历的人，大概都知道那滋味不好受是生生折磨，其“表现”通常是心慌、头晕、手脚无力、心神恍惚——那是因为空腹饮浓茶肠道吸收咖啡碱过多，使人产生一时性肾上腺皮质功能亢进……【品茶“醉”人】茶是文明健康的天然饮品，适时适量饮茶既带来生理上的享受，也能使精神惬意 。由前人细煎慢饮发展而来的出神入化的品饮艺术，愈品愈“醉”人，愈品愈觉得中国茶文化的博大精深——最初，原始人将茶作为蔬菜来食用，后来人们发现茶叶具有解渴、提神和治疗某些疾病的作用，于是将茶叶单独煮成菜羹，进而发展成为六大茶类和固态、液态茶，其间历经千年万载……今天当我们安坐雅室细细品啜新茶时，不能忘记了茶的起源——“神农氏尝百草，日遇七十二毒，得荼（荼即茶）解之” 。不能忘记了茶圣陆羽和他的名著《茶经》，是他首创品饮艺术，开中国茶道之先河 。不能忘记历朝历代文人墨客、寻常百姓对茶的推崇，如唐卢仝的七碗茶诗《走笔谢孟谏议寄新茶》中“一碗喉吻润，二碗破孤闷 。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷 。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散 。五碗肌骨清，六碗通仙灵 。七碗吃不得也……”传神地描述了饮茶时的身心体验，读后令人深深陶醉 。品茶之所以“醉”人，是因为茶文化讲究清静平和、顺应自然，如儒家认为饮茶可使人自省，可养廉修德，进而追求“天人合一”的理想境界 。其实，茶树的栽种、大面积种植推广，都离不开大自然的绿色生态环境 。甚至连泡名茶也需好水，正像古人所云：“精茗蕴香，借水而发”，“茶者，水之神；水者，茶之体 。”所谓好水，当然指那些未经污染的山水、矿泉水之类 。澄碧青翠的西湖龙井、黄山毛峰等绿茶，倘若用未经处理的自来水冲泡，茶客恐怕难以得到审美的愉悦以及诱发联想吧？笔者所在地安徽潜山的“天柱剑毫”，业已成为闻名遐迩的全国新名茶之一，缘于有天柱山“天柱峰峦，高峙云表，晓雾布浸，淑气钟之”这一独特的区位优势，加之满坡满谷兰蕙气息的悄然熏染，嫩叶在和煦春风呵护下精心杀青、揉捻、干燥，又经幽秘泉水冲泡，汤色清亮、香气馥郁的天柱茶“味浓而回甜、沁人心脾”，乃在情理之中 。只可惜，在国家级名胜风景区天柱山游览之余，中外游客难能见到“醉”人的融文化、休闲于一体的高档茶艺馆——商机、口碑随着行去匆匆的脚步，不辞而别了 。
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