西湖龙井好坏鉴别有图 西湖龙井的感官鉴别
【西湖龙井好坏鉴别有图 西湖龙井的感官鉴别】茶的家乡在我国，有传说故事记述，炎帝为大家看病，亲自去试着各种各样万物看病的作用，在熬水的那时候，不经意有荼叶从树梢飘下锅里，因而发觉了荼叶能够做为看病的饮品 。第二种传说故事就是说，炎帝为大家试着万物看病的那时候，尝到金翠绿色滚山珠中毒了，死在茶树下，茶树上的水注入炎帝的嘴里，因而而获救 。
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下面是西湖龙井的鉴别方式：
1、看色调：纯正的西湖龙井荼叶为粉绿色稍带点嫩黄色，即浅绿色，留意外不表有很绿的那类，假如是很绿的就并不是纯正的了 。
2、茶汤颜色特点：茶汤颜色是荼叶里的各种各样黑色素融解于开水中而展现出来的色泽，关键看饱和度、色度和清浑浊度 。西湖龙井茶的茶汤颜色以清亮光亮为好，茶汤颜色深黄为次 。
西湖龙井的冲泡技巧有几种？
1、温度：80-85摄氏的水 。千万别用100摄氏烧开中的水，由于龙井茶是沒有历经发醇的茶，因此荼叶自身十分嫩 。假如用太热了的水去冲泡，就会把荼叶滚坏，并且还会把苦味的味儿一并冲泡出去，危害口味 。拿支温度表去量，因此最好是的是先把开水倒入一个「公道杯」，随后再倒入茶盅冲泡，那样就可随便操纵了温度 。
2、温度：冲泡西湖龙井茶，水老嫩白全是忌讳 。烧开要大十万火急沸，刚烧开出泡为宜，且不能鼎沸 。更不能应用不断烧开的水，不断烧开的水硬度高，不适合煮茶 。杭州西湖龙井茶叶相对而言还是挺嫩的，用85-95℃的温度为宜 。用那样不冷不热，恰如其分的温度，泡起来的龙井茶色香味俱全形具全 。絕對不能应用100℃的开水冲泡：温度太高易烫熟荼叶，导致茶汤失味 。温度过高就会毁坏茶中的叶绿素，使其变黄 。荼叶中的茶氨酸类营养元素也会在高溫下空气氧化，使茶汤变黄 。许多芬芳化学物质在高溫下非常容易蒸发，使茶的香气降低，茶汤则会越来越无气味 。温度过低，则香味出不来，茶汤的口味也会淡而无味 。
西湖龙井的好处与益处如下：
1、消臭、促进消化：食物残留在酶的作用下产生甲基硫醇化学物质造成异味，口腔异味让许多人困惑不己 。龙井茶汤能抑制这类酶的特异性，具有去除口臭的功效，更能刺激性代谢大量的消化酶，有利于木薯淀粉、蛋白和人体脂肪的溶解，促进消化 。
2、醒神：大伙儿了解饮茶得话会危害睡眠质量，由于荼叶中的咖啡碱能令人的中枢系统造成激动感 。但是相反得话就能够超过醒神、缓解疲劳的功效了 。
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