昆山逅园私房菜
太多了,不知道怎么说 。
家常菜:外婆家(珠江路),老鹅馆(市政府后),瓦家山寨(亭林公园对面),嘉乐(马鞍山路) 。
自助餐:裕园(长江路和东新路口),华美达(震川路和黄浦江路口),君豪(市政府旁),瑞士大酒店(前进路) 。
港式:禾记(前进中路),皇后酒店(前进东路),賸记(柏庐北路) 。
特色:朗庭私房菜,梦田香草(黄河路),素食馆(亭林路),泰上皇(长江北路) 。
昆山小吃主要集中在黄河路和紫竹路两条街,其他商场门店可以到百盛、长城国际等附近吃 。
三味圆又称汤面筋,是昆山市周庄镇的名肴特产 。周庄三味圆的皮以面筋为料,馅用鸡脯肉、鲜虾仁、猪腿肉加葱姜、黄酒等调制剁细精制而成 。用鸡汤烧煮,皮薄馅嫩,晶莹剔透,汤清味鲜,集点心、菜肴、鲜汤之美,轻轻一咬,鲜汁直淌,堪称上品 。
到昆山游览玉峰山,人们总要去“奥灶馆”品尝一碗“奥灶面” 。奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名 。红油爆鱼面,面条细白,汤色酱红;白汤卤鸭面,白面白汤,原色原味 。
奥灶面不仅选料讲究,味美鲜醇,另外还有“三烫”的特点:面烫,捞面时不在温水中过水,而在沸水中过水;汤烫,配制好的面汤放在铁锅里,用余火焖煮,保持其温度;碗烫,碗洗净后,放在沸水中取用,不仅保暖,还消毒卫生 。因此“奥灶面”即便是在数九寒天,食之也能冒汗 。
周庄位于苏州城东南,昆山的西南处,古称贞丰里 。是江南典型的“小桥、流水、人家”,周庄最为著名的景点有富安桥、双桥、沈厅 。周庄有许多特色小吃,最有特色的是沈万三爱吃的肘子和猪蹄,其它特色食品还有万三糕、童子黄瓜、虾糟、三味圆及当地的水鲜等 。
江苏省昆山市,有一“奥灶馆”,是个卖面条的百年老店 。每天早上,这里门庭若市,车水马龙,你进他出,络绎不绝 。来这里吃面的,不仅有近邻,更有远客,如上海、浙江和江苏其他各地的,人们说“到昆山,不吃奥灶面,等于没来昆山” 。
这是为什么呢?因为昆山人把这一有特色的传统小吃,精心制做,达到了极致的境界 。这里的奥灶面,汤有汤的滋味,面有面的讲究,浇头有浇头的配法 。红汤面配熏鱼,白汤面配盐水鸭腿,人们吃后,无不点头称好 。小小面馆,多时一个早上就能卖出3500碗,每碗16元,合计56000元 。一碗面条引来如此众多的客人来昆山,又因一碗面条让人牢牢记住了昆山,奥灶面成了昆山市的一个经济、文化、社会的亮点,着实为昆山的经济腾飞、文化发展、社会进步增添了一把力 。