火边子牛肉是怎样烹制出来的
【火边子牛肉是怎样烹制出来的】
选上好的精牛肉除去筋皮网膜，开成一寸多厚的肉块，平摊在一块斜斜的木板上钉好；再用极锋利的薄口快刀，将牛肉横向开切成极薄极薄的片子 。这开切极为考手艺，要求切开时厚薄均匀，能隐隐照的过光亮，但又不允许有一点点破漏；然后再将这些牛肉薄片抹上适量的盐巴和酱油，挂在通风的地方晾干，再一张一张平摊在可以透气的大眼篾笆上，篾笆用特作的梁子托住，下面用牛屎粑烧的微火慢慢薰烤；最后一点，就是这种火边子牛肉，必须要用牛屎粑烘烤的，吃起来才特别鲜美，如果换成杠碳或者别的什么烤，味道会改变 。
推荐阅读
- 火边子牛肉是怎样做的
- 未婚生子怎么上户口
- 孔子养生秘籍 应季食物“不时不食”
- 杨坚为什么杀了宇文邕的子孙 杨坚为什么杀了宇文邕的子孙们
- 火参果怎样留出种子
- 甲状腺肿大治疗偏方 小方子的大妙用
- 窈窕淑女君子好逑的意思 窈窕淑女君子好逑原文及译文
- 粤菜咸鱼茄子煲的做法
- 汉龙旷世是什么牌子
- 新房子放什么植物好 新房子放什么植物好看