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【野韭菜怎么腌制好吃，腌野韭菜的做法】1、将新鲜买来的韭菜用清水冲洗干净 ， 然后放在筛子里面晾干 ， 一定要注意把上面的水全部晾干 ， 带有水的韭菜会在腌制完成以后影响食用的口感 。等到韭菜晾干以后 ， 用刀将韭菜全部切碎 ， 切碎的时候也要注意 ， 不能切得过短或者过长 ， 长度适宜即可 。
2、在切碎韭菜以后 ， 可以撒入少许的盐 ， 然后用手将韭菜和盐充分搅匀 ， 为了均匀的考虑 ， 可以用手反复搓揉一下 ， 但是不要用太大的力 。将揉好的韭菜放入一个坛子里面 ， 一边放一边撒盐 ， 最好一层韭菜一层盐 ， 一定要把韭菜压平 ， 压得严实 。不然可能会不够入味 。
3、将坛子进行密封处理 ， 密封的时间 ， 大概在一周左右 ， 如果喜爱口味比较清淡一点的 ， 4天左右也可以了 ， 这个可以根据个人的口味进行相应的调整 。最后食用的时候 ， 可以经过冷藏一下 ， 食用的时候也可以放入一些醋或者辣椒等调味料 ， 调制出你最爱的味道 。
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