火锅里墨鱼怎么吃
【火锅里墨鱼怎么吃】乌贼是我国四大海产之一 ， 渔业捕捞量很大 ， 肉鲜美 ， 富营养 。
火锅墨鱼的食用：
1、鲜活墨鱼洗净 ， 鱼鳃两边各切一刀 ， 刀口切到骨 ， 不切掉鱼头 ， 从鱼脊背处两边各切一刀 ， 直到尾部 ， 剖开鱼腹 ， 除净内脏 ， 刮净鱼鳞 ， 冲洗干净 ， 取下两边的净肉 ， 将净鱼肉切成碟形薄片；
2、将鱼肉片放入盆里 ， 加入精盐、味精、姜片、蒜片、干辣椒末、香油搅拌均匀 ， 腌制入味 ， 放在盘中；
3、鱼的骨、头、皮、尾等残料 ， 下入火锅中煮汤 ， 待煮出鲜味后捞净残料 ， 加入猪油烧沸 ， 即可边涮边食 。
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