英国料理学家杰米奥利佛的快速上菜秘诀公开

说起杰米.奥利佛(Jamie Oliver)，大家应该不陌生吧？作为英国知名的料理节目厨师和料理教育家，有着可爱的卷发和浓浓英国腔，迷人又亲切的他在节目上总是搞怪爱玩，用最简单的方式把菜做得美味无比，又能让人充分感受到做菜是一件开心的事，可说是KT最爱的厨师之一！
尤其，我很佩服他对饮食观念的倡导和理念，他在伦敦创立了“15”餐厅，改变了英国学校的晚餐，也为家庭烹饪带来一场革命。不仅如此，他还创立了“杰米.奥利佛基金会”，希望藉由食物改善大家的生活和健康，并帮助弱势的青少年学习厨艺。
每次看他的故事，总会让我想起自己的初心和感动，我之所以开始分享食谱，也是因为切身感受到饮食的力量，希望大家都能在家享受美味而健康的料理。今天分享一些我在Jamie书上看到的料理小诀窍，以及一道美味又简单的义大利面，大家不妨也从他那边偷学几步起来吧！

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杰米奥利佛 JAMIE OLIVER 的快速上菜秘诀：1、开火前把材料备齐
有看杰米.奥利佛料理影片的人应该有注意到，他做菜的过程都超级从容，不慌不忙还有时间耍幽默逗观众～其实，那是因为他事前的工作做得很充分，所以真正下锅、进烤箱的动作很俐落，几乎只要把食材组合起来+调味料就完成了！至于怎么实地操作？嘿嘿，可以从下面的义大利面食谱观察一下唷。
2、善用工具帮忙
在看Jamie食谱的时候，我注意到他很会使用一些小工具来缩短备料时间，例如切马铃薯片、洋葱丝的时候他会用处理器帮忙，也会选用最适合该食材的刀具(杀鸡焉用牛刀可是有道理的呢！)及刨丝器，佐料或酱料用搅拌棒或调理机打一打也能很快完成。很短的备料时间+简单的烹调=15分上菜的秘密，这也是忙碌的妈妈及上班族最需要学起来的技巧啊！

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3、时间算准高效率
Jamie流做菜术要说是随性，我觉得是他很会抓时间做菜。例如，他先处理完香料和食材，一边煎烤肉类的时候，一边就开始做沙拉，等到沙拉刚弄好，肉也差不多可以起锅了，配合得天衣无缝～示范的义大利面也是先算好煮面的时间，旁边就先开火爆香炒佐料，面一好马上丢进去喇一下就完成，前后真的不用15分钟！