大家都知道 ， 不管是蔬菜还是水果 ， 营养最丰富的就是其皮 。但并不是所有果蔬都如此 。营养专家提醒 ， 有些蔬菜和水果的皮看似营养 ， 实则有害身体健康 。比如以下四种食物就千万不能带皮吃 。
1、土豆
土豆炖牛肉、地三鲜等经典名菜 ， 是餐桌上的常客 。很多人会把土豆连皮一块儿煮 ， 以为高温过后一切问题都迎刃而解了 。其实不然 。
土豆中含有一种叫做“茄碱”的物质 ， 以抵抗病虫害 。而土豆皮中茄碱的含量较高 ， 其在体内积累到一定数量后就会引起中毒 。尤其是表皮变绿、发芽的土豆含茄碱量更高 ， 过量食用会引起恶心、呕吐等一系列胃肠道反应 。因此 ， 食用土豆时一定要去皮后烹制 。
2、红薯
红薯营养丰富 ， 但属于碱性食物 ， 吃多了会“烧心” ， 红薯皮含碱更多 ， 如果常带皮吃红薯 ， 会引起胃肠不适 。而呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮则可能是受了“黑斑病菌”的感染 ， 吃后可能引起中毒 。
3、荸荠
【4种食物皮千万不能吃 食用需谨慎！】荸荠甜脆清爽 ， 是很多人的最爱 。但是荸荠皮中可能含有姜片虫等寄生虫 ， 如果吃下洗得不干净的荸荠皮 ， 也会导致疾病 。
4、银杏
银杏好处虽多 ， 但有小毒 ， 不宜多食 。尤其是果皮中含有“白果酸”等有毒物质 ， 过多食用会损害中枢神经系统 ， 引起中毒 。吃时不光要剥去内皮 ， 即使是熟银杏肉也别过量食用 。
健康饮食小贴士：
除了以上四种食物之外 ， 由于现在化肥使用量大 ， 会造成蔬果的硝酸盐污染严重 。因此建议大家 ， 蔬菜水果尽量都去皮食用 。尤其是苹果、梨、葡萄等培育时间越长、口感越好的蔬果 ， 皮上往往残留许多微生物、农药等 。因此 ， 不必为了一点点营养去冒损害健康的风险 。
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