龙凤呈祥粤菜
龙凤大呈祥的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜
龙凤大呈祥的制作材料：主料：去头乌梢蛇1条,老母鸡1只,火腿丝25克,枸杞3克
辅料：湿菇丝25克,柠檬叶丝9克,菊花9克,生姜15克
调料：盐少许
龙凤大呈祥的特色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用 。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效 。教您龙凤大呈祥怎么做，如何做龙凤大呈祥才好吃(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅 。
(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用 。
(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水 。
(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐 。
(5) 用文火煲至熟烂即可 。
(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花 。
龙为蛇，凤为鸡，虎为猫，这些加在一起是广东人所谓的龙虎凤 。
【龙凤呈祥粤菜】
龙》蛇 凤》鸡 虎》猫
龙就是蛇，虎就是猫，凤就是鸡，好好喝（我这里是用来煲汤的）一般蛇都是到海鲜店买的干海蛇，猫呢，就是自家看不顺眼的大肥猫，鸡呢去外边买个大母鸡
