小米粥是黄金粥营养全面丰富
小米粥是黄金粥营养全面丰富
小米熬粥一直有“黄金粥”之美称 。对于老弱病人和产妇来说 ， 小米是最理想不过的滋补品 。由于小米不需精制 ， 它保存了许多维生素和矿物质 ， 其中所含有的蛋白质、脂肪、钙等含量都比大米高 。一般粮食中不含有的胡萝卜素 ， 小米每100克含量达0.12毫克 ， 维生素B1的含量位居所有粮食之首 ， 等重量的小米中含铁量比大米高一倍 ， 有利于产妇产后滋阴养血 。
小米不仅营养全面丰富 ， 还有养胃的功效 。中医认为小米味甘、咸、性凉 ， 入肾、脾、胃经 ， 《本草纲目》就有小米“治反胃热痢 ， 煮粥食 ， 益丹田 ， 补虚损 ， 开肠胃”的记载 。因而对于体弱多病 ， 气血不足 ， 脾胃虚弱的老人十分有益 。专家直言：“小米最养人 。”
尽管小米熬粥是非常好的做法 ， 但本着五谷要杂吃的原则 ， 可向小米粥中加入诸如土豆、红薯、大枣、莲子、百合等熬制 ， 均衡其营养 。另外 ， 由于粥类食品易吸收 ， 导致血糖快速升高 ， 所以患有糖尿病的人在喝粥时需要慎重一些 。
【小米粥是黄金粥营养全面丰富】
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