泉岗辉白亦称前岗辉白茶 。产于嵊州卮山乡前岗村 。该茶始创于清代同治年间，并被列为贡品 。特征是，似圆非圆，盘花卷曲，紧结匀净，翠绿披霜;汤色黄明，叶底嫩黄，香气浓爽，滋味醇厚 。是中国圆形绿茶中的珍品之一 。嵊州前岗辉白茶是浙江省主要名茶之一，产于四明山脉覆卮南麓的前岗村，享有盛名的历史，距今已有一百多年 。其实嵊州前岗辉白与平水珠茶，都是从古越州茶、剡溪茶演变而来的 。自从我国茶叶开始输出以后，两者才开始分道扬镳，前者成为著名的内销绿茶，后者成为著名的外销绿茶 。泉岗辉白产区位于四明山的支脉复嬛山上，前岗村就在半山腰 。复嬛山海拔800多米，气候温和，雨量充沛，土地肥沃，雾露蒙密，夕阳早落，晨曦晚照 。山上古木蔽荫，猛兽时有出没 。当地农民描述前岗村的地理形势是：“前岗大岭头，走路碰鼻头，云雾绕山头，老虎蹲岩头 。”优越的自然环境，为出产名茶提供了良好的条件 。在古代，越州所产的茶叶，统称越州茶 。嵊州自古以来，就是越州茶的产地，西汉时嵊州称为剡县，曹娥江上游嵊县境内称为剡溪，故嵊州所产的茶叶亦称剡溪茶，品质优异 。?泉岗辉白和平水珠茶一样，有一个演变的过程 。唐宋时的剡溪茶是制成团饼的，宋末明初改制成散茶，至于何时形成这种似圆非圆形状，尚未见确切记载 。但茶学界多数认为泉岗辉白要早于平水珠茶，就是说浑圆的平水珠茶是从似圆非圆的泉岗辉白演变而来的 。这样，泉岗辉白的外形至少在清初已形成 。清康熙、雍正年间，海禁大开，平水珠茶开始外销，到嘉庆、咸丰年间逐年扩大，至同治、光绪年间达到鼎盛 。为了适应外销的需要，不断改进炒制工艺，提高圆结程度，增进外形的美观 。而泉岗辉白仍保持清初原有的制形 。于是两者各行其道，一为出口绿茶名品，一为内销的名茶 。泉岗辉白的特点?前岗辉白茶的外形特征为盘花卷曲，色泽翠绿，绿中带霜，芽毫藏隐，人们称为“前岗辉白”，亦称“辉白茶” 。叶底嫩绿带玉白色，泡在杯中，汤色嫩黄清澈，芽锋直立其间，嫩度好，香气清鲜，滋味浓醇爽口，有鲜甜回味，为我国绿茶中珍品之一 。总之，前岗辉白茶以汁清叶绿，香气足味道醇，甜美爽口的独特风味而博得消费者的赞赏 。
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