蘸水儿菜
【蘸水儿菜】蘸水儿菜是道嫩绿清新 ， 味道鲜美的春季养生菜 。儿菜是芥菜的一种 ， 所以具有芥菜的清香开胃之气 ， 味道甘甜且无苦味 。因其粗大的根部上 ， 环抱着许多小而翠绿的芽包 ， 很像是一母多子 ， 所以也叫做“儿菜” 。除了具有较高的营养价值外 ， 儿菜还有保肝、利胆的功效 。介绍的这道蘸水儿菜的吃法就是焯水断生 ， 蘸海鲜酱油 ， 在细品慢嚼之间享受的是味道的清甜和咸香 ， 是原汁原味的美好体验 。
蘸水儿菜的做法教程：
1.儿菜洗净对半切开 ， 再切成小块 。
2.锅内放水烧开 ， 水内放少许盐 ， 把儿菜焯一下 ， 断生之后捞出迅速用凉开水过一下 ， 控干水分摆盘 。
3.小干红辣椒切碎放入小碗中 ， 倒入海鲜酱油即可 。
成品图：
文章插图
现在这道原汁原味的蘸水儿菜就做好了 ， 外叶碧绿清鲜 ， 内心洁白如玉 ， 看着就令人垂涎欲滴 ， 特别的有食欲了 。吃在嘴里 ， 脆嫩少筋且不带纤维残渣 ， 口感特别的棒 ， 绝对的让你有一扫而光的冲动 。如此简单的淡雅美味 ， 人人都很爱吃 ， 尤其是配红烧肉或其它的肥甘厚味一起吃 ， 更显出儿菜的清爽甘甜了 。
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