最美味的素菜
这是我刚才给另一位网友的回答,不知道你的口味,主要是素菜、简单的 。想吃红烧肉、酥鱼等等,追问一下,我可以再补充 。
一、红烧冬瓜
1.冬瓜去皮、洗净,切成3厘米、1.2厘米宽的块 。
2.锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱,再放入冬瓜、酱油、白糖、味精、开后转微火烧
3.冬瓜快烂时勾芡,淋上葱油搅匀即成 。
二、烧二菇
1、冬瓜去皮,切成4-5厘米的方块;
2、然后在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;
3、做锅烧油将冬瓜小心煎香;
4、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味,撒盐;
5、加水淹过冬瓜,喷酱油,大火烧开转中火煨,盖锅盖;
6、等汁快收干时加蚝油,鸡精再撒葱花即可 。编辑本段相关知识
三、酸辣土豆丝
1、干红椒切丝,土豆切丝后用水浸泡,蒜切片
2、炒锅上火,烧热后加适量植物油,油热后,放入花椒、干红椒丝、姜丝炝锅,再放入土豆丝,大火翻炒
3、放入盐、糖、醋翻炒,起锅即可
四、鱼香茄子:
1、 将茄子洗净沥干,切成小圆段备用 。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用 。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一样平.
2、将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干 。
3、 将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中
五、青椒炒鸡蛋:
1、把青椒用清水洗净,去籽切成细丝 。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开 。
2、锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出 。
3、往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅 。
六、地三鲜
1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块 。
2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用
3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起. 。
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒. 。
5、加入水生粉大火收汁即可
七、冬瓜炒蒜苗
1、蒜苗洗净,切成2厘米长的段,冬瓜去皮、瓤,洗净,切成块状
2、炒锅放置火上,加油烧至六成热,投入蒜苗略炒,再放冬瓜块,待炒熟后,加调料适量,淀粉调汁勾芡,最后加味精起锅装盘 。此菜具有利肺化痰的功效,适用于肺中有痰,肺气不利致咳嗽气喘等疾病患者食之 。
八、杂菇苦瓜
1、把香菇,草菇,蘑菇各2—3只洗净,切片待用 。苦瓜一根直剖为四,去子,洗净,斜刀切成薄片,用盐腌渍半小时,沥干盐水 。
2、锅中烧水至沸,把苦瓜倒入烫一下,即起锅,沥干水分,拌入盐,糖,味精和麻油,铺在盘底 。
3、炒锅入油,把杂菇片翻炒几下,淋入蚝油,加水和糖,勾芡后盛在苦瓜上即成 。
九、番茄炒苦瓜
1、苦瓜去瓤切片, 要是为了漂亮的话,把瓤那面冲案板,表面冲上,用刀正向斜削下来,瓜片呈月牙形;西红柿切片待用 。切一些蒜片 。
2、炒锅放油烧热,下蒜片炝锅,蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒片刻,加适量盐;
3、下西红柿片快速翻炒,趁西红柿片还没破相,放些鸡精起锅装盘即可 。
十、最简单的素菜——西红柿炒鸡蛋
1、打好两个鸡蛋,切一个西红柿
2、油烧热放入鸡蛋,翻炒,使其不要成太整的块
3、小火,放入西红柿,翻炒,待其变软
4、放入少量盐和白糖,即可 。
***最后介绍一个——三杯鸡翅:
1、二斤鸡翅,洗净放入锅中备用 。
2、白酒、白糖、酱油各一杯倒入锅中——若用一次性纸杯,各1/3杯即可 。倒入少量油 。
3、白酒可用一听啤酒代替 。
4、锅中加水至与鸡翅平 。
5、大火将锅烧开,改小火 。基本30~40分钟就熟了 。
流媛喏熙,你要是再敢复制我的菜出来回答,我会让你每一分拿的都很艰难 。
黄花炒三丝:
1、原料:干黄花菜50克、胡萝卜1根、干木耳30克、辣椒1个、肉300克、豆瓣酱1勺、八角1个、姜末蒜末1勺、白糖1勺、醋1勺 。
2、热锅凉油爆香豆瓣酱、八角、姜蒜末,加入肉丝炒到变色 。
3、加入胡萝卜丝大火翻炒3分钟 。
4、加入黄花丝、木耳丝,继续翻炒5分钟,最后加辣椒丝、白糖、醋,大火翻炒1分钟即可 。
家常蔬菜牛肉:
1、原料:冬笋丝、胡萝卜丝、青椒丝、黄花菜、牛肉条,各1份 。1斤牛肉用1茶匙酱油、1勺黄酒、半茶匙小苏打、1个蛋清、1勺生粉,抓匀入味,进过浆制的牛肉会非常嫩滑 。
2、凉油炒香豆瓣酱,加入浆好的牛肉,慢慢炒散变色 。
3、加入胡萝卜中火,炒2分钟 。
4、加入冬笋、黄花,翻炒5分钟 。
5、最后加入青椒丝,按个人口味调入胡椒粉、糖、蒜末、香油,就可以了 。
山药豆腐羹:
1、原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜 。调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉 。
2、山药去皮切小丁并焯水,盒豆腐切成与山药等大的丁 。
3、香菜洗净切末,香菇洗净切丁 。
4、锅中加鲜汤,调入主料,然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味 。
4、汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状,淋入蛋液并撒香菜末即可 。
将排骨,五花肉,下锅加油葱花,翻炒,在把土豆,豆角,茄子,玉米,倒进去加酱油加水,放盐味精,鸡精炖
再看看别人怎么说的 。
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